Кардамон – 15 полезных свойств. чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.
Одной из самых известных и распространённых пряностей считается кардамон — тропическое вечнозелёное растение. Чаще всего под кардамоном подразумеваются семена этого растения, имеющие особый аромат и свойства. В этой статье будут рассмотрены польза и вред этих семян для здоровья человека, их химический состав и принципы использования в косметологии и кулинарии.

Калорийность и химический состав

Эта пряность имеет сложный химический состав и довольно высокую калорийность. Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания. Следующие значения указаны из расчёта на 100 г продукта:

  1. Калорийность составляет 315 ккал. Такое высокое значение обусловлено большим содержанием углеводов и белков в этой пряности.
  2. Содержание пищевых веществ в этом продукте следующее: белки — 10,83 г, жиры — 6,9 г, углеводы — 40,51 г, вода — 8,63 г, пищевые волокна — 29 г.
  3. Витаминный состав продукта таков: витамин С — 23 мг, витамин РР — 1,1 мг, витамин В1 — 0,19 мг, витамин В2 — 0,183 мг.
  4. Макроэлементы в кардамоне представлены калием — 1121 мг, кальцием — 379 мг, магнием — 231 мг, фосфором — 179 мг и натрием — 19 мг.
  5. Макроэлементы в этой пряности содержатся следующие: марганец — 26 мг, железо — 14,03 мг, цинк — 7,53 мг.
  6. Жирные кислоты представлены Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами в количестве 0,14 и 0,33 г соответственно.
  7. Насыщенные жирные кислоты представлены пальмитиновой кислотой — 0,59 г, а ненасыщенные — Омега-9 кислотой в количестве 0,85 г.

Важно! Если вы планируете купить кардамон в неочищенном виде, проверьте целостность его коробочек. Качественные коробочки и семена в них должны иметь чистый насыщенный зелёный цвет без пятен и повреждений. Трещинки в коробочках способствуют испарению эфирных масел и снижению полезности этой пряности.

Чем полезен кардамон для организма

Этот продукт содержит специфические вещества, которые по-разному влияют на женский и мужской организм.

Женщин

Если вы часто употребляете кофе, то начните добавлять в него эту пряность — положительные изменения в организме станут ощутимы уже через неделю-полторы:

  1. В первую очередь этот продукт ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жировых запасов. Он стимулирует выработку желудочного сока и слюны, поэтому напитки с его содержанием часто употребляются после обильного приёма пищи.
  2. Эта пряность снижает тягу к поеданию сладкого за счёт усиления секреции серотонина — гормона счастья, и высокого содержания в ней углеводов.
  3. Избавляет от избыточного газообразования, снимает спазмы в кишечнике и устраняет икоту. Для этого пряные семена нужно пожевать.
  4. Регулярное употребление этого продукта способствует ощелачиванию мочи. За счёт этого уничтожаются инфекции мочевыводящих путей, налаживается работа почек.
  5. Особое вещество дииндолметан уберегает женщин от новообразований в молочных железах и связывает свободные радикалы, провоцирующие раннее старение.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Мужчин

Особенно полезен кардамон для тех мужчин, которые хотят укрепить свою половую функцию, но может помочь и при других проблемах:

  1. Регулярное употребление пряности способствует улучшению кровообращения в бронхах и лёгких, стимулирует откашливание при простудных заболеваниях. В целях лечения часто используют эфирное масло этой пряности, для чего его добавляют в горячую воду.
  2. Ароматические вещества, которые входят в состав этого продукта, обладают антибактериальным действием. Они освежают дыхание, способствуют заживлению мелких ран в ротовой полости.
  3. Эта пряность стимулирует мыслительную деятельность, укрепляет нервную систему и повышает сопротивляемость при стрессах.
  4. Калий и магний укрепляют сердечно-сосудистую систему и нормализуют кровяное давление.
  5. Цинк, которого в этом продукте в избытке, предупреждает появление простатита, уберегает от рака яичек и улучшает качество спермы.

Польза и вред для здоровья

Несмотря на свою очевидную пользу, эта пряность имеет и определённые противопоказания к применению.
Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Семена

Это самая распространённая форма пряности, которая стоит относительно недорого и отличается такими признаками:

  1. Раздавленные в кофемолке семена добавляют в ванны для снижения усталости и общего расслабления мышц.
  2. Если регулярно жевать пряность, то она уничтожит патогенную микрофлору в ротовой полости.
  3. Людям с язвенными заболеваниями употреблять этот продукт не рекомендуется.

Важно! Срок хранения этого продукта определяется его степенью измельчения. Порошок кардамона не теряет своих свойств в течение полугода при условии хранения в герметичной упаковке. Очищенные зёрна могут храниться от года до полутора лет, а цельные коробочки — более трёх лет.

Приправа

Молотый кардамон — это часто используемая вкусовая добавка в напитки, мясные блюда и выпечку и имеющая следующие особенности:

  1. Так как молотая пряность усваивается лучше всего, она оказывает благотворное воздействие на пищеварение — стимулируя секрецию желудочного сока, предотвращает застойные явления в кишечнике.
  2. Обилие железа и магния в кардамоне помогает избавиться от анемии на лёгких её стадиях.
  3. Будучи добавленным в горячий напиток, этот продукт способствует улучшению мыслительной деятельности.
  4. В то же время, людям с индивидуальной непереносимостью употреблять кардамон не рекомендуется.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Эфирное масло

Характерный пряный запах эфирного масла кардамона обогащает ароматические композиции мыла и парфюмерии. Его применение:

  1. Этот продукт является признанным антидепрессантом. Он используется в ароматических лампах, кулонах и курильницах.
  2. Ингаляции с использованием этого эфира избавляют от заложенности носа, першения и боли в горле. Обладая антисептическим действием, эфирное масло уничтожает бактерии, вирусы и ускоряет выздоравливание при простудных заболеваниях.
  3. При наружном использовании вреда этот продукт не принесёт. С осторожностью его следует использовать людям с чувствительной кожей и тонкими сосудами.

Кофе с кардамоном

В одну чашку напитка рекомендуется добавлять не более 1 г пряности. Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.
Помимо известного тонизирующего действия, этот напиток обладает лечебными свойствами:

  1. Кардамон нейтрализует молочный белок казеин, поэтому кофе с молоком и этой пряностью значительно легче усваивается.
  2. Этот напиток способствует выведению излишков кальция из организма, что становится профилактикой мочекаменной болезни.
  3. Он имеет обезболивающие свойства, избавляет от воспалений в ротовой полости.
  4. В ночное время употреблять этот напиток не рекомендуется, так как он стимулирует нервную деятельность и не даст спокойно уснуть.

Чай с кардамоном

В чай эту пряность добавляют значительно реже, но полезных свойств у неё не меньше, чем у кофейного напитка:

  1. Главная польза заключается в стимулировании процесса похудения. Регулярное его употребление стимулирует метаболизм, улучшает перистальтику кишечника и уменьшает привязанность к углеводным продуктам.
  2. Мягкое послабляющее действие помогает избавиться от хронических запоров.
  3. Его гипертензивное влияние благотворно сказывается на людях с пониженным кровяным давлением.
  4. Тем, кто страдает от гипертонии, этот напиток категорически противопоказан, так как он только усугубит состояние.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Молоко с кардамоном

Напиток обладает следующими свойствами:

  1. Его мягкое обволакивающее действие способно снять икоту и кишечные колики.
  2. Регулярное употребление концентрированного напитка укрепляет эрекцию, улучшает качество эякулята, предупреждает воспаление простаты.
  3. Употребление этого напитка в период ПМС ослабит неприятные симптомы и избавит от панических состояний.
  4. Молочный жир обладает прогревающими свойствами, поэтому в тёплом виде этот напиток употребляют при боли в горле, першении и «севшем» голосе.
  5. Не рекомендуется употреблять его людям, которые не переносят молочный сахар лактозу.

Важно! В напитках используется самое большое количество этой пряности. В кулинарии её рекомендуется применять в минимальных количествах. Например, на килограмм говяжьего мяса рекомендуется использовать не более трёх зёрен, а в порционную выпечку класть до пяти граммов порошка кардамона.

Как заваривать

Существует множество рецептов напитков с кардамоном, но наибольшую пользу принесёт использование именно классической рецептуры.

Чай

Чай с добавлением пряности известен своей способностью сжигать жировую ткань.
Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания. Ингредиенты:

  • вода — 750 мл;
  • зёрна кардамона — 20 шт.;
  • чёрный чай — 10 г;
  • цедра лимона — 3 г.

Способ приготовления:

  1. Доведите воду до кипения в эмалированной кастрюльке. Добавьте зёрна кардамона и на медленном газу проварите их в течение трёх минут.
  2. Всыпьте чёрный чай, проварите напиток ещё две минуты, положите цедру.
  3. Снимите кастрюльку с огня. Накройте её крышкой и отставьте чай настаиваться в течение пятнадцати минут.
  4. Готовый напиток процедите через ситечко и подавайте тёплым.

Кофе

Лучше всего для этой цели подходит молотый кофе. Растворимый часто содержит синтетические вкусовые добавки, которые испортят вкус пряности.
Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл;
  • зёрна кардамона — 10 шт.;
  • кофейные зёрна — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте зёрна кофе и кардамона, измельчите их в кофемолке в самый тонкий порошок.
  2. Воду налейте в турку, добавьте полученную смесь зёрен и поставьте турку на медленный огонь.
  3. Доведите напиток до кипения, но не дайте ему закипеть — при появлении первых пузырьков пены снимите с огня.
  4. Полученную пену снимите ложечкой и переложите её в чашку, а затем влейте готовый кофе. При желании добавьте чайную ложку сахара.

Видео: кофе с кардамоном

Как употреблять для похудения

Способность этой пряности сжигать жировую ткань основывается на стимуляции ею пищеварения. Употребляется кардамон для похудения в составе горячих напитков — чая, кофе, отваров.

Для усиления эффекта принято сочетать кардамон с корицей и красным перцем в одинаковых пропорциях.

Употреблять пряные напитки рекомендуется после завтрака, так как употребление их на голодный желудок раздражает его слизистую оболочку.

Применение в косметологии

Омолаживающие свойства этой благородной пряности используются в косметологии. В рецептуру масок для лица и волос включается эфирное масло. В сухом виде пряность практически не используется ввиду своей активности.

Для волос

Чтобы волосы были густыми и блестящими, их ежедневно расчёсывают с использованием эфирного масла. На деревянную расчёску необходимо капнуть шесть капель масла кардамона, равномерно распределить его по зубцам и причёсываться в течение пяти минут начиная от корней и проводя по всей длине волос. Следующая рецептура считается оптимальной для жирных и склонных к образованию перхоти волос.

Ингредиенты:

  • кефир — 100 мл;
  • имбирь молотый — 5 г;
  • кардамон молотый — 5 г;
  • куркума молотая — 5 г;
  • вода — 20 мл.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Способ приготовления:

  1. Смешайте пряности и разведите их в воде. Подогрейте на водяной бане кефир до комнатной температуры.
  2. Влейте в кефир полученную смесь, медленно размешайте.
  3. Готовую маску равномерно нанесите на увлажнённые волосы, сверните их в пучок и повяжите голову вафельным полотенцем.
  4. Держите маску в течение пятнадцати минут, затем смойте её подкисленной лимонным соком водой.
Читайте также:  Лечение подагры яблочным уксусом: 8 рецептов и противопоказания

Для кожи лица

Следующий рецепт используется для подтягивания увядающей кожи и устранения мелких мимических морщин.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Смешайте масла. Нагрейте их на водяной бане до комнатной температуры.
  2. Нанесите масла на предварительно очищенную кожу по массажным линиям. Выдержите её в течение десяти минут, затем вытрите бумажными салфетками.
  3. Ополосните лицо тёплым отваром ромашки.

Кардамон — это полезная пряность, которая используется как в кулинарии, так и в косметологии. Её свойства обусловлены высоким содержанием ароматических веществ, жирных кислот и витаминов, а противопоказаний эта пряность практически не имеет.

Регулярное употребление кардамона укрепляет мужское и женское здоровье, способствует общему оздоровлению организма. Чтобы получить максимальный эффект от него, необходимо использовать только качественную продукцию и по возможности покупать зёрна кардамона в коробочках.

Источник: https://lifegid.com/bok/3081-kardamon-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Полезные свойства и противопоказания к применению кардамона

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Пряности – бесценный природный дар. Начало своего применения они берут в далёкой древности. Вся их прелесть заключается не только в том, что они радуют вкусовые рецепторы и способны сделать изысканным даже самое простое блюдо. Они также содержат в себе множество полезных веществ, помогающих нашему организму чувствовать себя прекрасно. Важно только найти к ним подход, научиться раскрывать их секреты, знать, когда и какую пряность использовать, при каких условиях они могут нанести вред.

В нашей стране использование специй не так популярно, как, скажем, в Индии, Китае или Узбекистане. И нам есть чему поучиться у этих народов.

Кардамон, польза которого доказана учёными, впервые начали употреблять в пищу в древней Индии. Уже тогда он ценился не только за яркий вкус, но и за свои лечебные свойства. Это была одна из самых дорогих и редких пряностей в мире, и потому он до сих пор считается «царём специй».

Культивировать кардамон стали только в XIX веке. Для его приготовления используются плоды одноимённого многолетнего травянистого растения семейства Имбирных.

Сейчас эта пряность пользуется большой популярностью: во многих странах людям известно, чем полезен кардамон и насколько он вкусен. Плантации этого растения располагаются в Индии и Гватемале, Шри-Ланке, Лаосе.

В России купить кардамон, полезные свойства и противопоказания к употреблению которого следует знать каждому, совсем несложно.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

В кардамоне содержатся:

  • белки, жиры, углеводы;
  • эфирные масла;
  • клетчатка;
  • минералы: магний, фосфор, кальций, марганец, железо, цинк;
  • витамины A, B и C.

Кроме того, кардамон содержит антиоксиданты. Благодаря всем этим веществам, он улучшает обмен веществ, стимулирует пищеварение, выводит шлаки и токсины, улучшает аппетит. Специя полезна для глаз, она регулирует сердечный ритм. Ценится приправа ещё и за то, что является отличным природным афродизиаком.

Очень хорошо применять кардамон при лечении простудных заболеваний. Эта специя обладает согревающим эффектом. Она способствует отхождению мокроты и является хорошим антисептиком. А ещё помогает укреплению иммунитета.

Статья в тему:   на веке появился белый прыщик

Приправа славится ещё и тем, что способствует расщеплению жиров человеческого организма. Благодаря антисептическим свойствам, свежему и насыщенному запаху, зёрна кардамона используют для освежения полости рта.

Благотворно сказывается его действие и на работе нервной системы. Пряность успокаивает, способствует ясности ума, помогает справиться со стрессом, депрессией, вялостью, апатией и головной болью.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Возможные противопоказания

Полезные свойства и противопоказания этой пряности во многом обусловлены её насыщенным остро-горьковатым вкусом. В больших количествах она способна нести не только пользу, но и вред.

Перед употреблением кардамона в пищу следует ознакомиться с противопоказаниями и побочными эффектами.

  • Его употребление может причинить вред людям с гастритами, язвами, заболеваниями желчного пузыря, так как острые специи имеют свойство раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.
  • С осторожностью следует употреблять карданом тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • Внимательными к своему самочувствию нужно быть людям, склонным к аллергическим реакциям.
  • При злоупотреблении кардамон может нанести вред беременным и кормящим женщинам. Он не противопоказан ни в одном из этих периодов, но использовать его следует в минимальных количествах.
  • Здоровью маленького ребёнка использование этой специи также может нанести вред, поэтому не следует включать его в детский рацион.
  • Кардамон может вызвать изжогу, повышение давления, потливость. Употребляя эту пряность впервые, следует понаблюдать за реакцией своего организма.

Кардамон – насыщенная и жгучая специя, поэтому при его употреблении важно знать меру.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Применение специи

Чаще всего основной вред заключается в неправильном использовании пряности. Для приготовления мясных и овощных блюд в ход идёт не более 1 стручка, а для сладких – не более ½. Кардамон имеет остро-горьковатый вкус и ярко выраженный пряный запах, который в сочетании с некоторым другими специями, способен перебить их аромат.

Статья в тему:   Кольпоскопия: особенности процедуры при беременности

Эфирное масло растения применяется наружно. Некоторые специалисты считают, что его употребление внутрь способно нанести вред пищеварительной системе организма. Его лечебные свойства активно используют в косметологии, ароматерапии и даже эзотерике. Оно имеет антицеллюлитный эффект. Часто применяется для лечения простудных заболеваний в составе компрессов и ингаляций.

Несколько капель эфирного масла в ванну успокоит, повысит настроение и уверенность в себе, поможет уснуть. Его также рекомендуется использовать в приготовлении домашних масок для лица.

Такие процедуры окажут омолаживающий и тонизирующий эффект.

А если нанести несколько капель кардамонового масла на щётку для волос, причесаться и повторять такую процедуру в течение 7-15 дней, это ускорит рост локонов и улучшит их внешний вид.

Для борьбы с лишними килограммами также эффективно применение эфирного масла кардамона. Для этого стоит сочетать его с оливковым и наносить на проблемные места.

Спектр применения этой пряности невероятно широк. Его используют для приготовления сладких блюд и десертов, каш, овощей, всевозможных соусов. Очень популярно употреблять кардамон в качестве приправы для напитков, начиная от чая и заканчивая соками.

С использованием этой пряности готовят специальный чай и настой, способствующие похудению. Например, тем, кто желает избавиться от лишнего веса, рекомендуют начинать день с травяного чая, приправленного кардамоном и корицей.

Но каким бы сильным ни было желание похудеть, пряность остаётся пряностью, уповать только не неё не стоит. Во всём следует знать меру, в противном случае специя может нанести ощутимый вред для организма.

Кардамон будет наиболее эффективен в сочетании с правильным питанием и регулярными физическими нагрузками.

Лучше всего покупать и хранить эту специю в стручках. Так она сохраняют насыщенный вкус и аромат. В такой форме кардамон можно приобрести в специализированных магазинах пряностей или здорового питания. Если есть необходимость использовать в блюде молотый стручок, то измельчать его следует непосредственно перед использованием.

Источник: https://zdorov-today.ru/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-k-primeneniyu-kardamona/

О полезных свойствах и противопоказаниях кардамона

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.Кардамон – растение с древней историей. Выращивали его ещё в вавилонских садах. А о целебной силе кардамона знали все лекари древнего мира. Специя, получаемая из этого растения, всегда считалась достоянием царей и вельмож. И в наше время кардамон остаётся наряду с ванилью и шафраном одной из самых дорогих специй в мире.

Родина дикого кардамона — далёкая Индия. Сельскохозяйственные сорта сейчас выращиваются более чем в шестидесяти странах. В том числе в Скандинавии и Центральной Америке.

Выглядит созревший кардамон как миндалевидный плод, помещённый в коробочку, внутри которой находятся небольшие семена с пряным сладким запахом и чуть острым смолистым вкусом.

У этого экзотического растения очень много полезных для человеческого организма свойств. Но больше всего он пользуется популярностью у кулинаров. Чем же конкретно так полезен кардамон?

  • Семена кардамона чрезвычайно полезны для пищеварения. Они нормализуют все функции кишечника. Мягко очищают печень от токсинов и тяжёлых металлов.
  • Эфирное масло кардамона оказывают самое благоприятное воздействие на человека. Они способны снизить нервную возбудимость, побороть депрессию и апатию. Аромат помогает унять мигрень и прекратить тошноту.
  • Семена кардамона при частом употреблении в пищу способствуют укреплению сосудов и правильной работе сердечной мышцы, устраняют нарушения периферического кровообращения, разрушают холестериновые бляшки.
  • Чай с кардамоном рекомендуют пить при инфекционных и простудных заболеваниях. Специя хорошее потогонное средство.
  • Благотворно влияет эта трава и на иммунитет, помогая восстановиться после тяжёлых физических нагрузок и болезней.
  • Замечено благоприятное воздействие кардамона на обменные процессы – он ускоряет метаболизм, значительно снижая риск ожирения.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.В ста граммах кардамонных семян содержится 311 килокалорий, из них 60,3 получено за счёт жиров. Белков содержится 23,4%, углеводов 16,5%, жиров 12% от суточной нормы потребления.

Витамины представлены группой В:

  • тиамином – 0,198;
  • рибофлавином – 0,182;
  • пиридоксином – 0,23 миллиграмма.
  • Также содержится аскорбиновая кислота – 21 и РР – 1,102 миллиграмма.
  • Особо высоко содержание пищевых волокон – 28 грамм на сто грамм продукта (140% суточной нормы).
  • Богат минеральный состав (в миллиграммах на сто грамм кардамона):
  • фосфора – 178 (22,3%);
  • калия – 1119 (44,8%);
  • натрия – 18 (1,4%);
  • магния – 229 (57,3%);
  • кальция – 383 (38,3%);
  • железа – 13,97 (77,6%);
  • марганца – 28(140%);
  • цинка – 7,47 (62,2%);
  • меди – 383 мкг (38,3%).

Здоровое и лечебное питание

  • Райские семена – так кардамон называли в древности, способствуют выработке желудочного сока. Их употребляют для улучшения аппетита и при различных дисфункциях пищеварительной системы. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Кардамон легко справляется с запорами и оздоравливает микрофлору кишечника.

Для нормализации работы желудка и кишечника используется смесь кардамона, тмина и фенхеля (в пропорции 2:2:1). Две чайные ложки этой смеси заваривают стаканом кипятка и выпивают за двое суток (по 100 миллилитров).

  • Семена кардамона применяют для ингаляций при бронхитах и ларингитах. В качестве антисептика их используют при воспалении ротовой полости. По несколько семян можно разгрызать и рассасывать во рту при гингивитах и стоматитах.
  • Чай с кардамоном хорошо помогает при бессоннице, одновременно снимая нервное напряжение. Стакан чая выпивается за час до засыпания.
  • А утром кардамон помогает взбодриться. Для этого половину чайной ложки специи добавляют в чашку кофе.
  • Трава известна с древности, как сильный афродизиак. Кардамон усиливает половое влечение и потенцию у мужчин.
  • Косметологи рекомендуют добавлять молотый кардамон в маски для лица. Он убирает жирный блеск и сужает расширенные поры на участках с жирной кожей.
  • Чаще всего кардамон добавляют к кофе, так как пряный вкус семян этой травы способен усилить аромат кофейных зёрен. Ещё один чудодейственный эффект делает кардамон весьма популярным среди людей больных гипертонической болезнью. Полезные свойства кофе с кардамоном заключаются в том, что специя нейтрализует воздействие кофеина и не позволяет повышаться артериальному давлению.
  • Отлично сочетается кардамон с любыми сортами чёрного чая. В магазинах можно встретить готовые чаи с кардамоном.
  • В молоко специя добавляется в качестве снотворного средства. Можно приготовить молоко с добавлением миндальных орехов. Для этого на три стакана молока берётся десять орешков и половина чайной ложки кардамона. Смесь доводится до кипения и охлаждается.
  • Кардамон добавляется в консервы, паштеты и колбасы. Им ароматизируют пудинги, выпечку, фруктовые салаты. Отлично сочетается специя с супами, особенно гороховым. Добавляют кардамон в мясные и рыбные блюда (обязательно кладут в пловы).
Читайте также:  Эфирное масло багульника — 10 полезных свойств и применение

В диетологии кардамон используется согласно старинным рецептам. В древней Индии с помощью этой специи боролись с ожирением.

  • Кардамон очищает организм и регулирует обменные процессы, заметно ускоряя метаболизм – в этом заключается его основная ценность для похудения. Однако специя способна усилить аппетит, поэтому во время соблюдения диеты требуется тщательно контролировать количество и калорийность съедаемой пищи.
  • Для максимального эффекта кардамон смешивают с корицей и красным молотым перцем. Такой состав специй не только сжигает жиры, но и не позволяет повышаться уровню сахара в крови.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.На рынке представлено несколько сортов кардамона:

  1. зелёные коробочки – созревшие;
  2. белые – обработанные сернистым ангидридом (от этого зелёные семенники теряют цвет и некоторые полезные свойства, но хранятся дольше);
  3. чёрные коробочки – специя отдельного сорта.

Лучший вкус наблюдается у семян из зелёных коробочек. В мире реализуется в основном зелёный кардамон из Гватемалы.

Качественные и свежие коробочки должны быть:

  • без повреждений (целыми);
  • зелёного, а не серо-жёлтого цвета;
  • приятно пахнущими.

Предпочтительнее приобретать хорошо упакованные коробочки. Эта специя на открытом воздухе очень быстро теряет аромат. То же самое относится и к чёрным сортам. Главное – целостность и свежий запах.

Молотый кардамон имеет более низкую ценность, так как часть полезных свойств теряется при обработке.

Хранится в плотно закупоренной ёмкости вдали от тепла и прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет три года.

Сколько и как лучше употреблять кардамон

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.Взрослому можно выпивать стакан чая с кардамоном (чайная ложка семян) или разжёвывать 5-7 семян в день.

Детям чай с кардамоном рекомендуется давать после пяти лет. Начальная доза половина чайной ложки. Необходимо внимательно следить за реакцией организма – кардамон способен вызвать аллергию. Сомневающимся мамам лучше проконсультироваться у педиатра!

Противопоказания к применению кардамона

  • аллергия на продукт;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • язвенные заболевания;
  • гастриты.

Если вы до сих пор не употребляли кардамон, будьте осторожны, чтобы польза не обернулась вредом. Специя имеет ярко выраженный запах и вкус.

Поэтому знакомство с ней начинают с небольшого количества – пробуют вводить в меню дозу, умещающуюся буквально на кончике чайной ложки.

А вам нравится вкус кардамона? Пробовали ли вы пить чай с этой специей во время диет? Какие результаты при регулярном приёме вы заметили? Делитесь в х вашими впечатлениями и опытом.

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ovoshi/travy/kardamon-poleznye-i-protivopokazaniya.html

Полезные свойства кардамона для человека

Кардамон, эта древнейшая восточная пряность, издавна славится необычным, тонким ароматом и своими уникальными свойствами. В раннем Средневековье этот продукт активно использовался при лечении многих патологий. И сегодня полезные свойства кардамона эксплуатируются и для лечения заболеваний и при приготовлении интересных блюд.

Польза

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

В составе семян кардамона находится 4-8 процентов масла (эфирного). В свою очередь, в составе масла имеются такие «ингредиенты», как лимонен, цинеоп, терпинеол и борнеол.

Благодаря витаминам, макроэлементам и микроэлементам кардамон имеет необычный пряный вкус. Это позволяет ему быть отличной приправой к чаю или кофе.

Польза кардамона заключается в том, что он способствует снижению вредного воздействия на организм кофеина.

Также пряность оказывает благотворное воздействие на пищеварение. В ранние времена с ее помощью успешно излечивали даже тяжелую степень ожирения.

Помогал кардамон и при лечении простуды, патологий мочеполовой системы, расстройств нервного характера и лихорадки. Нередко пряность использовалась в качестве эффективного антисептика.

  • Полезные свойства кардамона заключаются и в том, что пряность сопутствует купированию головной боли и стимуляции мозговой деятельности.
  • Благодаря тому, что пряность способствует регулированию обменных процессов, человек в рационе которого она присутствует, достаточно быстро приводит в норму свой вес.
  • Для достижения лучшего эффекта важно совмещать кардамон с корицей или красным перцем.

Рекомендуется посыпать семенами пряности приготовленное блюдо. Это способствует не только сжиганию жиров, но и улучшению кожного покрова.

Для похудения принято использовать:

  1. Кардамоновый чай, который готовится при помощи лимона, меды и зеленого чая.
  2. Скраб антицеллюлитный. В приготовлении этого продукта задействованы такие ингредиенты, как кардамоновое масло, оливковое масло и морская соль.

Помимо лечения ожирения и кожных проблем, пряность использовалась в борьбе с респираторными патологиями, а также с расстройствами неврологического характера:

  • в лечении респираторных заболеваний кардамон сопутствует купированию озноба и болезненных ощущений в теле, а также выведению из бронхов мокроты. Современные доктора также рекомендуют не обходить вниманием кардамон, особенно если диагноз больного — воспаление легких или фарингит;
  • при лечении сердечно-сосудистых патологий важно не только включить пряность в рацион, но и эксплуатировать изготовленные из семян масла. Они способствуют облегчению физических нагрузок и являются эффективным средством для профилактики инфаркта;
  • нередко пряность рекомендуется при диагностировании хронического запора, диспенсического заболевания и колита.

Женщины Востока испокон веков готовят пирог с кардамоном. Это блюдо пользуется огромной популярностью во многих странах, поскольку влияние пряности на женское либидо и повышение мужской потенции неоспоримо.

Масло продукта активно эксплуатируется в косметологии. Оно способствует очищению, повышению упругости и тонизированию кожного покрова, а также обновлению клеток. Использовать его лучше всего совместно с другими маслами, полезные качества которых оно усиливает.

Кардамоноые маски для подтягивания кожного покрова и его питания рекомендуется изготавливать самостоятельно, поскольку в рыночном продукте могут содержаться вредные для организма компоненты.

Вред

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Вред пряности заключается в том, что она нередко способствует развитию аллергической реакции. По этой причине перед «внедрением» ее в свой рацион, немаловажно посоветоваться не только с лечащим врачом, но и с профессиональным аллергологом. Он направит на сдачу специального медицинского теста.

В группу риска входят лица, страдающие непереносимостью «родственного» кардамону имбиря. Вред продукта для их организма очевиден.

Не исключен вред и масел кардамона. По некоторым данным, они способствуют патологической выработке желчи.

Важно знать, что особый вред приносит ненатуральный продукт, имеющий в своем составе усилители вкуса.

Калорийность

Мера измерения Масса (гр) Ккал (100 гр)
1 ч.л. 2 гр.
1 ст.л. 4,4 гр.
1 стакан (200 мл)
1 стакан (гранен. 250 мл.)
1 уп. (100 гр.) 311

Противопоказания

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Отрицать то, что кардамон полезен бессмысленно. Но использовать его в избыточном количестве не рекомендуется. Основные противопоказания связаны с резким запахом и необычным вкусом пряности.

Зависят противопоказания и от суточного количества кардамона. Точная дозировка определяется возрастом и массой тела конкретного индивидуума. Медики и диетологи предостерегают от злоупотребления — суточная доза не должна превышать 1/4 чайной ложки. Последствия передозировки крайне непредсказуемы.

Пряность имеет следующие противопоказания:

  1. Вынашивание плода.
  2. Гиперчувствительность к кардамону или имбирю.
  3. Прогрессирование язвы желудка.

Несмотря на то, что продукт добавляют в детские напитки, лица, не достигшие двенадцати лет употреблять кардамон не должны.

Нередко пряность рекомендована школьникам средних классов. Кардамон оказывает благотворное влияние на работу сердца и ЦНС. В чистом виде давать пряность ребятам не следует. Более правильным решением будет приготовить вкусный напиток с кардамоном, миндалем, молоком и сахаром и давать выпить перед сном.

Пищевая ценность

Макроэлементы Содержание (гр) % от дневной нормы
Белки 10,76 23,4
Жиры 6,7 12
Насыщенные 1,7 3,5
Мононенасыщенные 2,2 4,4
Полиненасыщенные 1,9 4,2
Углеводы 40,47 16,5

Витамины и минералы

В составе семян этой пряности содержатся:

  • жирные кислоты (насыщенные);
  • крахмал;
  • белок;
  • микроэлементы (магний, фосфор, марганец, кальций, железо и цинк);
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В.
Витамин Содержание (мг) % от дневной нормы
В1 (тиамин) 0,198 13,2
В2 (рибофлавин) 0,182 10,1
В6 (пиридоксин) 0,23 11,5
С (аскорбиновая кислота) 21 23,3
РР (эквив.ниацина) 1,102 5,5

Минералы:

Минерал Содержание (мг) % от дневной нормы
Кальций 383 38,3
Магний 229 57,3
Натрий 18 1,4
Калий 1119 44,8
Фосфор 178 22,3
Железо 13,97 77,6
Цинк 7,47 62,2
Медь 383 38,3
Марганец 28 1400

Добавление этой пряности в пищу позволит улучшить настроение и здоровье. Если возникнет необходимость, то лечащий доктор назначит прием препаратов с кардамоновым экстрактом.

Источник: https://prodgid.ru/poleznye-svoystva/specii-i-pripravy/kardamon/

Кардамон – полезные свойства и противопоказания, состав, пищевая ценность

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.Кардамон – популярная восточная приправа с характерным пряным и острым ароматом, но сладковатым вкусом. «Райские зерна» – вот как переводится дословно с индийского название этой душистой специи. Получают ее из плодов тропического вечнозеленого растения семейства имбирных, в высоту оно может достигать четырех метров.

Читайте также:  Куркума — 18 полезных свойств. чем полезна куркума и какие противопоказания

Растение очень красиво цветет, белые цветки собраны в пышные кисти. Потом на их месте образуются зеленые кожистые коробочки – в их камерах и спрятаны настолько ценимые гурманами зернышки. Но прежде коробочки нужно подождать два года, чтобы они созрели, затем собрать вручную и очень бережно высушить на солнце.

Интересно! В древности пахучие зерна наделяли магической силой, считалось, что они могут исцелить от любой хвори. Сегодня доказано, что в некоторых случаях кардамон может не только излечить, но и принести некоторый вред организму. Но все же эта специя больше полезна, чем вредна, благодаря своему уникальному составу.

Химический состав

Если провести химический анализ семян кардамона, в них будут обнаружены такие элементы:

Пищевая ценность кардамона – не менее 31 Ккал на 100 г продукта. Но учитывая, что за один прием человек употребляет всего лишь щепотку порошка, переживать о калориях не стоит.

Полезные свойства

Конечно же, такой богатый состав не могли оставить без внимания ни медики, ни косметологи. Кардамон используется не только в кулинарии – эта специя входит в состав лекарственных препаратов, биологически активных добавок и косметических средств для волос, лица и тела.

Основные лечебные свойства кардамона следующие:

  1. Общеукрепляющее и иммуностимулирующее благодаря большому количеству антиоксидантов в составе.
  2. Снижающие артериальное давление и нормализующее работу сердечной мышцы.
  3. Препятствующие образованию раковых клеток.
  4. Ветрогонные и мочегонные.
  5. Активирующие обменные процессы и метаболизм.

Таким образом, в медицине кардамон может использоваться для лечения действительно целого ряда самых разных заболеваний. Если добавлять эту специю в чай, то можно поддержать работу сердца, укрепить сосуды, избавиться от стресса и заодно лишних килограммов.

Отвар кардамона помогает при острой зубной боли. А если добавить в него лимон, то можно избавиться от неприятного запаха изо рта. Кардамон положительно воздействует на работу головного мозга и центральной нервной системы, повышает настроение, улучшает зрение. Он может помочь при простудных заболеваниях, а также воспалительных процессах мочеполовой системы.

В косметологии используется преимущественно масло кардамона. Оно прекрасно очищает кожу от угревой сыпи, снимает воспаление и раздражение и оказывает омолаживающее действие, насыщая клетки кислородом и витаминами.

Вред и противопоказания

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Имеет ли кардамон противопоказания? Как и любая специя с сильным ароматом и эфирными маслами в составе – да. Он может вызвать аллергию при индивидуальной непереносимости. А если злоупотреблять этими душистыми зернышками, то можно получить головные боли, тошноту, изжогу.

Важно! С особой осторожностью нужно употреблять кардамон беременным. Действие специи на организм будущей матери и плод пока что полностью не изучены. Именно поэтому в период вынашивания ребенка лучше ограничить употребление специи.

Полезные советы и рекомендации

Если планируется использовать кардамон в лечебных целях, лучше постараться раздобыть целые коробочки с зернышками, а не порошок в пакетике. Использовать их далее можно двум способами: целиком или же измельчать в кофемолке самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитков.

Польза кардамона для женщин

Можно сделать кофе или чай с карманом. Для чая нужно опустить в чайничек одну часть кардамона и две части черного или зеленого чая, залить стаканом кипятка и настаивать четверть часа. По желанию в чай добавляют имбирь, сахар, молоко, фенхель.

Чтобы сварить вкусный кофе в турке, туда закладывают ложечку молотого кофе и половину ложечки измельченного кардамона, немного сахара и корицы. Заливают все кипятком и варят на огне.

Польза кардамона для мужчин

Кардамон – это мощный афродизиак, он пробуждает в мужчине сексуальное влечение, а если есть проблемы с потенцией – регулярное употребление кардамона исправит ситуацию и поможет наладить интимную жизнь.

Для приготовления лечебной мужской настойки в бутылку высыпают горсть плодов кардамона, добавляют ложку сахара, заливаю все водкой и настаивают три недели в закупоренном виде в темном месте. Принимают полученное средство по маленькой рюмочке за час до отхода ко сну.

Польза кардамона для ребенка

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.Если малыш страдает повышенной нервной возбудимостью, плохо спит, ему можно приготовить молоко с кардамоном. Для этого сначала измельчают в кофемолке три миндальных или грецких орешка и один плод кардамона, соединяют со стаканом молока и доводят смесь до кипения. Можно подсластить напиток сахаром или медом и дать ребенку выпить в теплом виде перед сном.

Кардамон – один из обязательных ингредиентов пряничного теста. Попробуйте заменить им имбирь, когда готовите рождественские кексы и печенье, вам понравится.

Он входит в состав классической индийской приправы карри.

Не стесняйтесь добавлять его в рагу из овощей или бобов, посыпать мясо и сдабривать плов – блюда только выиграют от такого дополнения, приобретут аппетитный аромат и экзотический вкус.

Напитки и блюда с добавлением кардамона ароматны и вкусны, они бодрят и поднимают настроение. Но помните, что это все же лекарство, а не просто лакомство, и не злоупотребляйте ними.

Важно! В день допустимо выпивать не более 1-2 порций чая или кофе с этой специей. Если же вы добавляете ее в выпечку и вторые блюда, то ограничьтесь одной щепоткой. Тогда кардамон гарантировано принесет только пользу и никогда не станет причиной плохого самочувствия.

Источник: https://okeydoc.ru/kardamon-polza-i-vred/

Полезные свойства кардамона

Кардамон — это очень известная и самая дорогая специя. Представлена она многолетним травяным растением из семейства Имбирные. Плоды на нем созревают на третий год и имеют сильный.

пряный аромат, чем-то напоминающий камфору. Незрелые плоды собирают и сушат, потом сбрызгивают водой и еще раз просушивают на солнце. Высыхают эти капсулы до белого цвета и имеют трехгранную форму до 2 см в длину.

Родной землей специи принято считать Индию, Цейлон.

С ХIХ века наибольшее количество кардамона выращивает Гватемала.

Приобретать приправу лучше в стручках, так как аромат быстро выветривается. Следовательно перед употреблением семена лучше достать и измельчить. Кардамон обладает мощным ароматом, поэтому использовать его необходимо с осторожностью и в малых дозах. В сочетании с другими приправами, кардамон способен полностью перебить их аромат.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

В составе этой пряности содержится немного витаминов. В основном кардамон приносит пользу организму благодаря наличию минералов и эфирных масел, которые имеют выраженные лечебные и тонизирующие свойства.

Кардамон в основном используют для маринадов, мясных и рыбных блюд, прекрасная специя для супов. А также его принято добавлять в чай или кофе.

Пищевая ценность кардамона (100 г)

белки, г жиры, г углеводы, г ккал
10,76 6,7 40,47 311 (16 %)

Калорийность этой приправы ничтожно мала, так как для блюда необходимо около 1 грамма специи. Несмотря на это она способна улучшить качество диеты и нормализовать обменные процессы не навредив фигуре.

Лечебные и полезные свойства кардамона

  • кардамон считается приправой, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс, способна вызвать аппетит. Таким же ярким эффектом наделен перец чили, который ускоряет выработку ферментов для комфортного усвоения пищи;
  • благодаря терпинеолу, цинеолу и жирным маслам позитивно воздействует на укрепление мускулатуры желудка;
  • обладает желчегонным эффектом. Кардамон можно сравнить с хреном по этому свойству, подробнее про воздействие хрена на организм можно прочитать тут;
  • прекрасно очищает организм от холестерина, шлаков, улучшает метаболические процессы;
  • кардамон раскрывает свои лечебные свойства при простудных заболеваниях. Его эфирные масла и жиры способны снизить температуру, облегчить приступы кашля. Хорошо укрепить иммунитет и быстро вернуть человека в здоровое состояние также поможет черная редька, которая обладает антисептическими свойствами и прекрасно помогает излечить кашель и бронхит;
  • магний и натрий вместе со всеми маслами позитивно влияет на работу центральной нервной системы, позволит укрепить нервы, удачно побороть депрессию. Хорошими антидепрессантами также считаются мандарины, алыча, манго из овощей это может быть батат;
  • запах кардамона способен излечить или уменьшить приступы головной боли;
  • для мужчин — это чудо-специя. Кардамон — мощный афродизиак, его даже употребляют при лечении импотенции у мужчин. Схожее благотворное свойство на мужской организм оказывают морепродукты, в особенности устрицы, которые также способны уменьшить проблемы с эректильной дисфункцией;
  • кардамон полезен женщинам в период ПМС, способен минимизировать их проявление;
  • в восточных странах принято добавлять кардамон в напитки: чай или кофе. Такое сочетание очень тонизирует и ускоряет все процессы в организме. Еще, кардамон разрушает кофеин, что также помогает избежать негативного воздействия на сердце и желудок;
  • широкий спектр своих лечебных свойств кардамон раскрывает  в ароматерапии, при помощи которой можно улучшить психическое состояние, сон;
  • отслеживается положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, укрепляется сердечная мышца;
  • регулярное употребление приправы кардамона способствует сжиганию жиров также это популярный компонент при борьбе с ожирением;
  • эфирное масло на основе кардамона считается прекрасным антидепрессантом, а ванна с несколькими каплями этого масла поможет в борьбе со стрессом и хронической усталостью;
  • для лучшего сна и быстрого расслабления на востоке принято употреблять теплое молоко с кардамоном;
  • для необычайно-вкусного блюда можно совместить эту приправу с мускатным орехом, такой тандем подходит для рыбных блюд и сделает пищу неповторимой.

Кардамон – 15 полезных свойств. Чем полезен кардамон и какие противопоказания.

Возможный вред

  • может навредить использование эфирных масел кардамона в больших дозах;
  • противопоказано употреблять кардамон в период беременности;
  • не желательно употреблять эту пряность при наличии язвы желудка или других заболеваний ЖКТ, перед употреблением лучше проконсультироваться у врача.

Наличие витаминов (100 г)

Витамины Содержание мг (мкг) % от суточной нормы
С 22 мг 23
В1 0,3 мг 13
В2 0,19 мг 10
В6 0,24 мг 12
РР 1,2 мг

Содержание минералов в кардамоне (100 г)

Минералы Содержание мг (мкг) % от суточной нормы
Калий 1118 мг 45
Кальций 384 мг 38
Магний 230 мг 57
Натрий 19 мг 1
Фосфор 176 мг 22
Железо 13,98 мг 78
Марганец 29 мг 1400
Медь 0,39 мг 38
Цинк 7,46 мг 62

Источник: http://veganpost.ru/specii/kardamon-polza-vred

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector