Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Тамаринд – слово, знакомое не каждому, хотя этот плод очень популярен во всем мире! Давайте обсудим основные характеристики фрукта, поговорим о достоинствах и недостатках и найдем ведущие вкусовые нотки. А еще попробуем приготовить что-нибудь вкусненькое!

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Описание и свойства

Сначала разберемся, что это такое – тамаринд. Это продолговатый плод, обладающий липкой текстурой и многогранным сладко-кислым вкусом. Активно используется в качестве приправы в азиатской кухне, а его родиной является Индия.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Важно поговорить о характеристиках плода – какой он на вкус, как пахнет и какими особенностями обладает! Давайте пройдемся по основным свойствам:

  • Запах легкий, ненавязчивый, имеет фруктовые и карамельные нотки;
  • Вкус очень приятный и насыщенный. Напоминает смесь кураги и чернослива, одновременно сладкий и кисловатый, но без горьких ноток;
  • Мякоть темно-коричневая, волокнистая и тягучая, включает несколько семечек шоколадного цвета;
  • Снаружи выглядит как большой стручок фасоли или скорлупка арахиса. Оболочка коричневая, бархатная и очень тоненькая.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Посмотрите на фото тамаринда, чтобы суметь с первого взгляда распознать уникальный плод на полках магазина! Поговорим о том, как выглядит растение тамаринд и где его искать?

  • Это вечнозеленое тропическое дерево;
  • Принадлежит к семейству бобовых, входит в род тамаринд (единственный представитель);
  • Другое название дерева тамаринд – индийская финиковая пальма;
  • Высота растения достигает тридцати метров – этот показатель впечатляет;
  • Ствол в объеме равен метру приблизительно, крона раскидистая и густая;

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • Листва очень разветвленная, каждый лист сложен из множества маленьких листочков (10-40 штук);
  • Цветет пятилепестковыми цветами нежного розового цвета с красной окантовкой;

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • Плодоносит один раз в году, обычно в декабре-феврале множеством стручков;
  • Каждый стручок имеет размер 15-20 сантиметров, внутри от 5 до 10 семян.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Разобрались, как растет тамаринд – его выращивают искусственно, также дерево произрастает в дикой природе. Ареал распространения – Азия, Мексика, Южная Америка и Индия.

Фрукт тамаринд имеет уникальный химический состав, плод невероятно богат разнообразными элементами:

  • Фолаты;
  • Ниацин и пиридоксин;
  • Пантотеновая кислота и тиамин;
  • Витамины А,К, Е и С;
  • Натрий и калий;
  • Кальций и медь;
  • Железо и магний;
  • Фосфор и селен;
  • Цинк и бета-каротин.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказанияТамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Рассмотрим КЖБУ на сто грамм продукта:

  • 239 Ккал;
  • Углеводы – 62,50 г;
  • Белки – 2,80 г;
  • Жиры – 0,60 г.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Как видите, калорийность плода достаточно высока, не злоупотребляйте им, если мечтаете похудеть!

С определением мы разобрались, взгляните на фото, что это такое – тамаринд станет окончательно понятно. Давайте закончим с описанием и характеристиками и поговорим об областях использования уникального экзотического фрукта тамаринд.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Применение тамаринда

Пару слов о том, как едят тамаринд! На родине с плодом не церемонятся – достаточно просто разбить скорлупку, сделать надрез вдоль стручка, тогда мякоть сама выйдет наружу. Есть можно руками или ложкой в чистом виде.

Чаще всего в кулинарии используется паста из тамаринда! Это неотъемлемая часть следующих блюд и кулинарных решений:

  • Знаменитые индийские блюда карри и чатни;
  • Маринады для птицы и мяса, шашлыка или барбекю – позволяет размягчить текстуру, дает сладковатый привкус;
  • Варенья и джемы, желе и мороженое – это естественный загуститель;
  • Входит в состав разнообразных соусов и заправок для рыбы и мяса, овощных и мясных салатов;
  • Используется в чистом виде – можно мазать на хлеб или крекеры;
  • Добавляется в овощные и мясные супы;
  • Дополняет любые блюда из фасоли, чечевицы и других бобовых.

Тамаринд в домашних условиях активно используется в народной медицине – для этих целей послужит масло.

  • Используется для лечения дизентерии;
  • Работает как глистогонное средство;
  • Помогает снять воспаление – природный антисептик;
  • Нормализует давление;
  • Успокаивает нервную систему.

Приправа тамаринд нужна не только для приготовления кулинарных шедевров, это незаменимый компонент косметологической сферы.

  • Маски против выпадения волос и перхоти;
  • Филлеры для глаз;
  • Травяные увлажняющие тканевые маски;
  • Натуральное мыло;
  • Осветляющие маски;
  • Кремы, выравнивающие тон кожи;
  • Очищающие скрабы.

А теперь давайте поговорим о том, чем заменить плод в рецепте, если его не оказалось под рукой!

Альтернативные варианты

Не всегда индийский финик тамаринд есть под рукой – возможно, вы не смогли его купить или он неожиданно закончился на кухне. Нашли ингредиент в рецепте – поищите достойную альтернативу! Мы подобрали несколько классных вариантов, вам остается только выбрать подходящий.

  • Перемешайте сок лимона и лайма с сахарным песком, лучше использовать тростниковый сахар. В большинстве блюд это сочетание выступает достойной альтернативой;
  • Порошок манго. Его можно купить в магазинах индийских продуктов – он обладает схожим кисло-сладким привкусом. Стоит запомнить, что количество добавляемого ингредиента нужно увеличить в полтора раза соответственно количеству тамаринда;
  • Гранатовый сироп – добавляйте в пропорции один к одному;
  • Мармелад из цитрусов – если вы нашли натуральную сладость, смело измельчайте ее и добавляйте в блюдо, вкус будет максимально похожим. К тому же, это очень дешевая замена;
  • Манговый чатни;
  • Уксус, смешанный с сахаром – желательно брать наименее концентрированный сладкий продукт. Лучше используйте виноградный или яблочный, подойдет и белый уксус.

Но все-таки попробуйте купить настоящий сладкий тамаринд – вы будете приятно удивлены! А теперь пора обсудить пользу и возможный вред продукта, ведь без этой информации не обойтись.

Полезные свойства и противопоказания

Плод невероятно популярен благодаря уникальному вкусу – но ведь это еще не все, огромную роль играет польза тамаринда! Выше мы рассказывали о составе фрукта – именно из огромного количества уникальных элементов и витаминов проистекают полезные качества этого растения.

Давайте пройдемся по списку положительных свойств фрукта и выявим влияние на организм человека – вы будете приятно удивлены.

  • Укрепляет иммунную систему;
  • Улучшает состояние кожи;
  • Замедляет процессы старения;
  • Укрепляет зубы и ногти, волосы;
  • Насыщает клетки крови железом;
  • Снимает жар при лихорадке;
  • Обладает противогрибковым действием;
  • Оказывает антибактериальный эффект;
  • Помогает бороться с запором и диареей;
  • Очищает кишечник и выводит лишние токсины;
  • Избавляет от конъюктивита;
  • Снижает уровень артериального давления;
  • Снимает боли в суставах;
  • Выводит лишний холестерин;
  • Понижает уровень сахара в крови;
  • Улучшает сердечную деятельность.

Согласитесь, список впечатляет? Чем полезен тамаринд, вы уже знаете – давайте поговорим о возможных негативных последствиях употребления плода! Несмотря на огромное количество уникальных свойств, есть несколько категорий людей, которым противопоказано добавлять индийский финик в пищу.

  • При острой форме патологий желудочно-кишечного тракта;
  • При склонности к возникновению аллергических реакций;
  • Людям, страдающим от диабета – возможно повышение уровня сахара в крови;
  • Если вы употребляете лекарственные средства для разжижения крови (антикоагулянты) – можно столкнуться с обильным кровотечением;
  • При диагностированных болезнях почек и печени;
  • Беременным и кормящим женщинам.

Также следует запомнить – не нужно употреблять фрукт в больших количествах, чтобы не вызвать диарею, раздражение кишечника и желудка. Не забывайте, это экзотический гость – наши желудки к нему непривычны.

Если вы соблюдаете здравую умеренность, все будет в порядке – наслаждайтесь сладким вкусом и приятным запахом, добавляйте плод в еду!

Как выбрать и где хранить

Найти в наших магазинах стручки тамаринда достаточно сложно – это настоящая экзотика. Однако пасту или соус найти проще, обычно в специализированных индийских магазинчиках или в отделах с приправами крупных гипермаркетах.

Пасту можно хранить до трех месяцев в холодильнике – обязательно поместите продукт в герметичную тару с крышкой. Если нет возможности положить банку в холодильник, найдите другое темное и прохладное место.

Полезные свойства и противопоказания тамаринда мы изучили, рассмотрели характеристики и особенности – вы знаете, все что нужно! Покупайте экзотический индийский фрукт и начинайте экспериментировать на кухне, удивите друзей, домашних и родных вкусным блюдом!

Источник: https://specii-pripravi.ru/tamarind/

Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению тамаринда

Ученые выяснили, почему индийские блюда такие вкусные. Оказалось, что за пьянящий аромат и пикантный вкус отвечает богатая и разнообразная композиция специй.

В большинстве своем, неповторимость блюдам придают 4-5 специй, одна из которых – тамаринд, или индийский финик.

Богатая витаминами и минералами мякоть плода считается сильным женским афродизиаком, а также используется в лечении органов пищеварения.

Состав

Тамаринд индийский – плод вечнозеленого тропического дерева семейства Бобовые. В диком виде произрастает в Судане, культивируется в тропическом климате на всех континентах. Взрослые деревья вырастают в высоту до 25 метров и имеют пышную раскидистую крону. Обхват ствола иногда достигает 7-8 метров.

Парноперистые листья по виду напоминают акациевые, но сами листочки более мясистые. Белые или розовые цветки собраны в кистеобразные соцветия. Плоды – небольшие бобы с сухой тонкой кожурой кофейного цвета. Плод достигает в длину 20-22 см и состоит из мясистой сочной мякоти (пульпы) и 5-7 плотных семян.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

В качестве лекарственного сырья используют кору, цветки, листья и бобы. В составе мякоти бобов найдены:

  • органические кислоты: лимонная, гидроксилимонная, виннокаменная, щавелевая;
  • кислая калиевая соль;
  • ниацин (витамин РР);
  • витамин С, Е, К;
  • холин;
  • рибофлавин;
  • инвертный сахар;
  • фолиевая кислота;
  • ретинол;
  • микроэлементы: фосфор, железо, калий и магний;
  • минералы;
  • пищевые волокна.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Семена содержат большое количество белка, крахмал и эфирные масла. В коре и листочках есть дубильные вещества и зола. Калорийность свежей мякоти – 150 ккал на 100 г, сушеной – 250 ккал на 100 г.

Полезные свойства тамаринда

Как и большинство пряностей, тамаринд является сложным биохимическим соединением, польза которого обусловлена набором уникальных веществ:

  • Диетические пищевые волокна, которые являются источником некрахмальных полисахаридов. В отличие от крахмала, полисахариды не перевариваются, поэтому служат своеобразной «щеткой» для кишечника. Они не только нормализуют работу пищевода, но и служат профилактикой заболеваний сердца и сосудов, сахарного диабета, рака кишечника и прямой кишки.
  • Гидроксилимонная кислота, которая интересна тем, что уменьшает аппетит и тягу к сладкому, затрудняет усвоение глюкозы и ее переход в жир. Все эти качества делают гидроксилимонную кислоту ценным компонентом жиросжигающих препаратов.
Читайте также:  Гиацинт — 13 полезных свойств, противопоказания и применение в лечении

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • Кислая калиевая соль, которая издавна считается эффективным слабительным и мочегонным средством. Также помогает избавиться от вредной привычки курения, очищает сосуды и органы от остатков никотина, лечит инфекции мочеполовой системы, понижает давление.
  • Дубильные вещества, обладающими способностью образовывать соединения с белками и металлами. Образованные соединения помогают бороться с желудочно-кишечными болезнями, пищевыми и токсичными отравлениями.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Поэтому неудивительно, что тамаринд оказывает на организм воздействие:

  • кровоостанавливающее;
  • противовоспалительное;
  • противоинфекционное;
  • бактерицидное;
  • мягкое слабительное;
  • вяжущее;
  • антиоксидантное;
  • глистогонное и противогельминтное.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Применение в народной медицине

Тамаринд не является официальным лекарственным препаратом, но экстракт мякоти добавляют в лечебные сиропы в качестве эмульгатора.

Введение мякоти индийского финика в рацион помогает:

  • Снизить и удержать вес. Эффект проявляется не только ощущением сытости, но и улучшенным настроением, обусловленным активной выработкой серотонина. Похудеть поможет введение в рацион доступного и полезного корнеплода —топинамбура—.
  • Понизить уровень холестерина. Научно доказано, что максимальная концентрация антиоксидантов появляется в мякоти во время термической обработки.
  • Нормализовать пищеварение. Причем вылечить можно как запор, так и диарею, а также нейтрализовать неприятные проявление пищевого отравления. Благотворно повлиять на пищеварительную систему помогут семена и отвар семян —тмина—.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • Восполнить запасы железа. Одна порция высушенных фиников содержит 10% суточной нормы железа.
  • Улучшить работу нервной системы. Эффект проявляется комплексно: понижением уровня стресса, лечением мигрени, нормализацией гормонального фона.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • Улучшить женское здоровье. Употребление этой специи помогает наладить гормональный фон, оздоровить организм в целом, повысить сексуальный аппетит, получить энергетическую подпитку. Антиокислительные компоненты предотвращают старение кожи и внутренних органов. Наладить менструальный цикл, уменьшить боль внизу живота поможет употребление —тархуна—.
  • Разнообразить ежедневный рацион полезным и пикантным продуктом.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Не только в тропиках, но и во многих странах мира фитотерапевты рекомендуют:

  • принимать внутрь настои и чаи из коры для лечения поноса, бронхиальной астмы, инфекционной лихорадки;
  • использовать отвар коры для полоскания горла при ангине, фарингите, ларингите, ОРВИ;
  • принимать жареные семена, как глистогонное средство, в том числе, от ленточных червей;

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • жевать порошок семян для отбеливания зубов, дезодорирования полости рта;
  • пить отвар семян для лечения мочеполовых инфекций;
  • прикладывать густую пасту семян к местам переломов для их скорейшего заживления;

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  • закапывать экстракт семян в глаза для уменьшения сухости и покраснения;
  • прикладывать листья или пропитанные соком компрессы к воспаленным суставам и связкам;
  • принимать отвар цветов для снижения артериального давления.

Противопоказания

Любителям специй следует употреблять тамаринд в небольших дозах, так как можно заработать понос и проблемы с пищеварительными железами. Впрочем, такой побочный эффект имеют практически все экзотические фрукты, непривычные нашему желудку и пищеводу. Противопоказанием считается беременность и индивидуальная непереносимость.

Полезная информация

В косметологии экстракт тамаринда входит в состав многих готовых косметических средств: кремов и масок для лица, бальзамов для волос, скрабов, кремов для рук и ног, дезодорантов, лосьонов и тоников, мыла. Для домашних процедур чаще покупают пудру из высушенной и перемолотой мякоти.

По силе воздействия и омолаживающему эффекту растения сравнивают с гиалуроновой кислотой:

  • Наличие АНА-кислот делает препараты индийского финика эффективным отбеливающим средством. Используется для отбеливания кожи лица, подмышечных впадин, осветления пигментных пятен и веснушек.
  • Противовоспалительные свойства растения помогают бороться с раздражением на коже, уменьшить покраснение и высыпания.
  • Экстракт растения глубоко проникает в кожу и доносит все питательные и регенерирующие компоненты. Поэтому в СПА-салонах тамариндовая паста часто используется для обертываний.
  • Маски с экстрактом или на основе пудры используют для укрепления мелких сосудов на лице. Косметика с экстрактом тамаринда считается эффективным средством в борьбе с куперозом.

Индийский финик обладает ярко выраженным кислым вкусом, и является важным и незаменимым компонентом блюд индийской, латиноамериканской и тайской кухни. Хотя опытные кулинары утверждают, что мякоть по вкусу схожа со сливами ткемали или алычой, многие экзотические блюда узнаваемы именно благодаря этому компоненту.

Кислые сорта используют для соусов, пряных смесей, паст, идут на засолку, маринуются. Сладкие идут на начинку для выпечки, как основа джемов, мороженого и конфет, ароматных вкусовых добавок.

Хотя в Европе плод считается экзотикой, его мякоть входит в состав многокомпонентного и сложного Вустерского соуса, почитаемого всеми кулинарами.

Как выбрать, хранить

В свежем виде купить качественный индийский финик можно только в магазинах стран-производителей.

У нас в аптеках, магазинах восточной кухни и специализированных интернет-магазинах продаются семена, вяленые и сушеные плоды (по виду напоминают финики), тамариндовая паста и пюре, экстракты и концентраты мякоти.

Как дополнительный ингредиент, экзотический плод входит в состав сухих и пастообразных приправ, маринадов, витаминных напитков, сладких топпингов, сиропов, коктейлей для похудения.

Поделитесь в комментариях, была ли вам полезна информация об экзотическом тамаринде? Пробовали ли вы эти экзотические плоды? Каковы ваши впечатления?

Тамаринд: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред Ссылка на основную публикацию

Источник: https://ecobabka.ru/travnik/t/tamarind.html

Тамаринд — полезные свойства и противопоказания

Этот удивительный фрукт имеет форму, сходную с земляным орехом, но внутри него находится мякоть, кисло-сладкая на вкус. Семена тамаринда крупные и тёмно-коричневые.

Из-за популярности данного продукта среди населения Индии, Мексики и Индонезии его второе имя – индийский финик.

И хотя он имеет кислый вкус, благодаря содержанию в нём гидроксилимонной кислоты, применяют его при изготовлении многих сладостей, а также разнообразных приправ и соусов.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Родиной тамаринда является восточная Африка. Это растение остаётся зелёным круглый год, который плодоносит лишь раз в год в сентябре месяце.

Собирать урожай индийского финика можно в период, когда семена его отделяются без особого труда от стручков. Плоды фрукта имеют очень большую ценность в любом виде. Размеры плода достигают 20 см в длину.

Тамаринд является довольно высоким деревом, и достигает 25 метров в высоту, а обхват ствола 8 метров. Крона дерева очень большая с множеством ветвей и листьев, которые располагаются пучками. Обычно среднее количество листьев от 10 до 40. Цветки у него белые и крупные.

унаби — полезные свойства и противопоказания

Питательная ценность продукта

Как и любой экзотический фрукт, тамаринд содержит в себе просто кладезь витаминов. Здесь присутствует незаменимый витамин C, B, а также фосфор и магний, полезный для сердца, а в мякоти тамаринда содержится тиамин. Данный витамин полезен для ЖКТ и опорно-двигательной системы.

Этот фрукт богат углеводами, поэтому достаточно калориен. В 100 грамм индийского финика содержится 239 ккал.

Польза индийского финика

  1. Тамаринд очень полезен для организма человека, так как он оказывает активное противовоспалительное действие, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, понижает холестерин в крови.

  2. Его хорошо применять при различных лихорадках, солнечных ударах, параличах, а также при заболеваниях, вызванных грибками.
  3. Обладая антибактериальными свойствами, его широко применяют в приготовлении отваров для полоскания горла при ангине.

    Он также снижает действие алкоголя на организм.

По мнению учёных, при большом содержании антиоксидантов, фенолов, а также витамина C, улучшается работа сердца и сосудов. Все эти компоненты предотвращают появление холестериновых бляшек на стенках сосудов.

По словам экспертов, самое большее количество полезных фенолов в данном фрукте появляется в момент кипения.

Польза тамаринда для пищеварительной системы

  1. Аюрведические практики используют данный фрукт при расстройствах пищеварительной системы, повышенного газообразования, а также применяют при нормализации аппетита. С помощью финика активно производится лечение от запоров, диареи, а также останавливаются рвотные позывы, устраняются последствия отравления и боли в животе.

  2. Тамаринд может быть использован в качестве слабительного препарата. Для того, чтобы нормализовать стул и избавиться от запоров, необходимо употреблять 15-20 грамм индийских фиников в пищу. Их можно принимать вместе с другими послабляющими средствами. Их взаимодействие не даёт никаких отрицательных эффектов.

  3. В то время, как в лимоне традиционно содержится лимонная кислота, то тамаринд богат тартарной (винной) кислотой, которая освобождает организм человека от свободных радикалов.
  4. Благодаря содержанию в финике железа, он является активным помощником в образовании эритроцитов.

мангустин — полезные свойства и противопоказания

Тамаринд от диабета

Данный продукт имеет в себе карбонад соединения, что делает его очень полезным в профилактике и непосредственном лечении сахарного диабета.

Впервые медицина обратила своё внимание на полезные свойства данного фрукта после того, как они были выявлены Гарри Преуссом, который опубликовал статью в одном из медицинских журналов о пользе тамаринда и его применении в пищу.

Он утверждал, что этот тропический фрукт помогает устранить признаки диабета и избавиться от тучности.

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Доктор полагал, что чрезмерное употребление в пищу большого количества углеводов приводит к отсутствию чувствительности организма к инсулину, следствием чего является сахарный диабет. Специалист считает, что решение проблемы кроется в употреблении в пищу продуктов, тормозящих впитывание углеводов.

В рационе людей, страдающих сахарным диабетом, обязательно должны присутствовать продукты, такие как тамаринд, черника или зелёный чай. Их системное применение помогает снизить уровень сахара в крови.

И давно не секрет, что данные природные ингредиенты имеют большую пользу и безопаснее чем терапия. Эта польза объясняется взаимодействием природных компонентов с биологическими системами организма.

Этот продукт можно считать одним из самых эффективных для профилактики и лечения диабета.

кремовое яблоко — полезные свойства и противопоказания

Польза тамаринда при похудении

Ускоряя обмен веществ, данный продукт очень полезен при похудении, так как он уменьшает чувство голода, сжигает жиры. Благодаря его действию, сокращается действие ферментов, принимающих участие в накоплении и сохранении питательных веществ.

Очень часто слизистая кишечника или желудка претерпевает воздействие пищеварительных кислот, что приводит к образованию язв, колитов, воспалений и прочих проблем с желудком. Из-за постоянных диет, стрессов, недоедания ситуация только ухудшается. В этом случае тамаринд будет отличным помощником, ведь ему удаётся снижать выработку желудочного сока и снимать воспаления.

В США применение в пищу гидроксилимонной кислоты, полученной из тамаринда, уже является нормой. Его активно употребляют как диетическую добавку к пище, но всё же предпочтительнейупотреблять в пищу свежий фрукт.

бамия — полезные свойства и противопоказания

Противопоказания

Пока как таковых противопоказаний на счёт данного продукта с научной стороны нет. Однако увлекаться употреблением его при беременности, во время лактации, а также при заболеваниях почек и печени, не стоит.

Людям, страдающим сахарным диабетом, нужно с осторожностью есть этот фрукт, так как возможные скачки сахара вполне могут случиться. Стоит отметить, что злоупотребление данным продуктом может привести к диарее.

Также этот продукт достаточно высококалориен в сравнении с другими фруктами, что может вызвать проблемы у людей, активно контролирующих свой вес. Противопоказан этот финик также одновременно с ибупрофеном и другими препаратами для разжижжения крови из-за большого риска кровотечения.

Народные рецепты с тамариндом

Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

  1. При лихорадочных состояниях рекомендуется принимать чай на основе этого фрукта. Для этого потребуется 50 грамм сушёных корней тамаринда и 200 мл кипятка. Всё заварить и оставить настаиваться 10 минут. После готовности принимать данный раствор по 45 мг три раза в день. Этот чай действует лучше, чем любое жаропонижающее средство.
  2. Благодаря вяжущему действию, данный продукт позволяет еде намного дольше оставаться в организме, а это способствует большему впитыванию полезных веществ.
  3. Настой при высоком давлении. Растолчённые цветочные лепестки тамаринда (30 грамм) заливают 200 мл кипячёной воды и оставляют на 2 часа. После этого раствор охлаждают и сцеживают. Принимают полученное вещество по 25 мл 3 раза в день. Эффект заметен уже через 5 минут. Частота биения сердца приходит в норму и пропадает одышка.
  4. Средство против глистов на семенах тамаринда. Потребуется 40-45 штук семян, которые обжариваются на раскалённой сковороде без добавления масла 1,5 минуты. Обязательно помешивать. После обжаривания семена перемещаются на тарелку и остужаются. Употреблять семена до еды или после и уже в течение недели результат даст о себе знать. За один раз разрешается кушать примерно 7 семян.
  5. Слабительное средство. Семена тамаринда (20-30) заливаются 300 мл кипячёной воды. После смесь необходимо повторно прокипятить и снизить огонь, продолжая варку в течение 20 минут. Остудить раствор и профильтровать. Поставить вещество в холодильник. В случае возникновения запоров, принимать по 50 мл вещества. После трёх часов наступает желаемый эффект. Хранить в холодильнике данный раствор рекомендовано месяц.
  6. Улучшение работы ЖКТ. Для этого потребуется 50 грамм тамаринда употребить в пищу, запивая большим количеством жидкости. После 4 часов происходит полное очищение кишечника и его стенок, при этом все полезные вещества остаются в организме, впитываясь им. Принимать в пищу плоды тамаринда рекомендуется принимать несколько раз в день.

Плоды этого экзотического продукта приобрести в обычных супермаркетах непросто, но найти его в виде соусов или специй в отделе с приправами весьма реально. Его также можно приобрести через Интернет. Тамариндовая паста обычно производится в стеклянных или пластиковых баночках.

Хранить этот продукт рекомендуется в холодильнике. Таким образом, свежесть продукта гарантирована в течение многих месяцев.

Если индийского финика нет под рукой, его можно заменить и другими продуктами:

  • Уксусом.
  • Свежим лаймовым соком.

У данного растения есть несколько сортов. Самые популярные из них:

  • Тамаринд. Индийский финик.
  • Розовый тамаринд.
  • Другие сорта, активно выращиваемые в азиатских странах.

Тамаринд – уникальное растение, которое может употребляться как лечебное средство, так и приправа к множеству блюд. Он очень полезен и приятен на вкус. Благодаря огромному содержанию в нём полезных веществ, не будет лишним приобрести этот продукт и себе в холодильник.

личи — полезные свойства и противопоказания

Видео: индийский фрукт тамаринд

Источник: https://howtogetrid.ru/tamarind-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Тамаринд

В сегодняшней публикации мы хотим поговорить с вами об интересном тропическом деревце, представителе семейства бобовых, которое носит название тамаринд.

В высоту оно достигает около 40 см, отличается красивой раскидной кроной и перистораздельными листьями. Цветки растения собраны в кистевидные соцветия и имеют желтоватый оттенок.

Плодом тамаринда является боб (индийский финик) с кисло-сладкой мякотью. Длина плода может достигать до 15 см.

Местами произрастания культуры являются Африка и Средняя Азия. Культивируют это растение преимущественно в субтропическом климатическом поясе. Выращивают его с целью использования его в кулинарии и в декоративных целях. Плоды тамаринда также используют в медицине.

Дело в том, что в этом растении содержится порядка 12% ниацина, около 11% рибофлавина, такое же количество витамина С, порядка 4% пиридоксина и фолиевой кислоты и около 1% ретинола.

Благодаря высокому содержанию в тамаринде витаминов группы В данное растение широко используют для приготовления витаминно-минеральных комплексов на растительной основе, а также добавляют в седативные препараты. Ну, а о том, как заготавливают и хранят лекарственное сырье из тамаринда, мы расскажем далее.

Заготовка и хранение

Поскольку это дерево растет в субтропическом климатическом поясе, то урожай с него можно собирать круглый год (кору, листья, цветы). А вот плоды тамаринда созревают всего один раз в год — во второй половине августа.

Поэтому для их заготовки используют именно этот период. После созревания плодов их срывают, добывают семена, отделяют мякоть и высушивают и то, и другое в естественных условиях.

После сушки лекарственное сырье хранят в картонных коробках на протяжении 2-3 лет.

Семена и плоды используют в кондитерской промышленности, добавляя их в торты, пирожные, десерты и прочие лакомства. Индийский финик, как правило, применяют в индийской кулинарии. Он является активным компонентом многих квашеных блюд (индийский квашеный салат из морепродуктов и соус чатни), блюд из рыбы и риса. Засахаренная мякоть тамаринда — популярное кондитерское изделие.

Также это растение используют как декоративное деревцо, украшая им залы, комнаты и зимние сады.

Широко применяют это растение и в косметологии, в частности — при производстве очищающих гелей, тоников и масок для лица. Экстракт семян повышает упругость кожи, выравнивает ее поверхность, увлажняет даже очень сухую кожу лица, помогает избавиться от морщин на лице. Порошок из семян тамаринда в народной медицине рекомендуют использовать для отбеливания зубов.

Состав и лечебные свойства

Мы уже упоминали, что в составе тамаринда содержится большое количество полезных веществ, в частности — витамины группы В. Также в растении содержатся винная, лимонная и молочные кислоты, которые принимают активное участие в улучшении пищеварения.

Благодаря этим веществам жидкость в кишечнике не задерживается, что способствует его активному очищению. Вещества, которые содержатся в тамаринде, являются незаменимыми помощниками при нарушении пищеварения, а также помогают бороться с вирусами и инфекциями.

Именно поэтому сок и настойку тамаринда применяют при ангине, бронхите, простуде и гриппе.

Лечебные свойства тамаринда также обусловлены его бактерицидным свойством. Соком растения смазывают пораженные участки кожи при ранах, царапинах, угрях и прыщах. Противовоспалительные свойства позволяют использовать растение как универсальное средство от всех болезней.

Например, напиток на основе тамаринда не только хорошо утоляет жажду, но и способен снизить температуру, очистить кишечник, успокоить нервную систему и даже снизить артериальное давление. Именно поэтому этот целебный напиток рекомендуют употреблять лицам, страдающим аритмией, тахикардией и другими нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Тамаринд также широко используется и в качестве мягкого слабительного средства.

В качестве профилактического и лечебного средства его можно употреблять и в свежем, и в сушеном виде, а также в виде напитка, отвара и настоя.

Кстати, отвар, приготовленный из коры и листьев растения, обладает глистогонным действием и позволяет избавиться от этих паразитов за 7-10 дней. Причем его можно использовать даже в детском возрасте.

Ну, а более подробные народные рецепты применения мы изложим далее.

Применение в народной медицине

Поскольку это растение уже многие века используют в качестве лекарства, то в народной медицине можно найти множество целебных средств, приготовленных из тамаринда. Мы предлагаем вам ознакомиться с наиболее известными из них.

Плоды для очищения кишечника

Способ применения: для улучшения пищеварения и очищения кишечника рекомендуется употреблять сушеные и свежие плоды тамаринда в количестве 30-50 г три раза в день.

Народные целители утверждают, что таким методом можно полностью очистить кишечник всего за 3-4 часа.

Употребляя мякоть тамаринда, старайтесь запивать ее большим количество жидкости, чтобы усилить процесс очищения и «захватить» еще и стенки кишечника.

Чай из коры при простуде и лихорадке

Приготовление и применение: для начала заварите 50 г сухой травы деревца стаканом кипятка, дайте настояться в термосе или другой закрытой таре в течение 10 минут, после чего добавьте небольшое количество меда и пейте по 50 мл несколько раз в день. Помимо жаропонижающих свойств, чай и тамаринда оказывает вяжущее действие, что позволяет улучшить процесс пищеварения.

Приготовление и применение: 30 г высушенных и измельченных цветков тамаринда залейте стаканом кипятка, настаивайте в закрытой таре на протяжении двух часов, после чего процедите и употребляйте в охлажденном виде трижды в день. Отметим, что лечебный эффект наступает буквально через 5 минут после употребления настоя. Также это лекарственное средство рекомендуют принимать при аритмии и тахикардии.

Отвар семян при запорах

Приготовление и применение: 20 шт. высушенных семян тамаринда заливают 300 мл воды, ставят на малый огонь и доводят до кипения. После этого отвар закрывают крышкой, уменьшают огонь и томят еще на протяжении 20 минут.

Далее отвар следует остудить, процедить и употреблять по 50 мл два раза в день. Важно отметить, что слабительный эффект наступает уже через 2 часа после приема отвара.

Остатки лекарственного средства можно хранить в холодильнике не более 30 дней.

Семена для изгнания глистов

Приготовление и применение: около 40 семян тамаринда необходимо поместить на раскаленную сковороду и обжарить, интенсивно помешивая, на протяжении 1-2 минут. После этого семена следует остудить и принимать во время каждого приема пищи по 5-7 семян за раз. Курс лечения составляет 7-10 дней.

Для похудения

Способ применения: употребляя плоды тамаринда во время перекусов, вы прекрасно утолите голод, усилите метаболизм и активируете процесс сжигания жиров. Этими же свойствами обладает и чай из тамаринда, который также лучше пить между приемами пищи.

Настой из листьев при конъюнктивите

Приготовление и применение: 1 ст. ложку листьев растения заварите стаканом кипятка, дайте настояться в закрытой посуде около 25 минут, после чего остудите и применяйте в качестве примочек при глазных инфекциях.

Лечение простуды

Приготовление и применение: заварите небольшое количество листьев растения кипятком, дайте настояться и применяйте для полосканий горла каждые два-три часа.

Отметим также, что плоды тамаринда могут применяться в терапии сахарного диабета и как мощный женский афродизиак при гормональных нарушениях в организме.

Противопоказания к применению

Применяя плоды, семена или лекарственные настои из тамаринда внутрь, следует помнить, что злоупотребление такими лекарственными средствами могут привести к гипервитаминозу витаминами группы В, а также к диарее. Поэтому будьте аккуратны при приеме препаратов из этого растения и старайтесь соблюдать рекомендованные дозы.

Берегите себя и не болейте!

Источник: https://vsegdazdorov.net/poleznye-svoystva/tamarind

Тамаринд

Тамаринд — это растение-представитель семейства бобовых. Представлено оно деревом, максимальная высота которого достигает 40 см. Крона — раскидистая, листья — перистораздельные. Цветки растения представлены кистевидными соцветиями, преимущественно желтого цвета. Плодоносит тамаринд бобами, длина которых иногда достигает 15 см. Мякоть плода — кисло-сладкая мякоть.

Тамаринд преимущественно произрастает в Африке, а также в средней Азии. Культивации данное растение подвергается, в основном, в субтропическом климатическом поясе. Цель выращивания — использование в качестве пищи, в декоративных целях, а также в кондитерской промышленности. Не менее важным является использование плодов и иных частей тамаринда в медицине.

Медицинское применение тамаринда становится возможным благодаря богатому составу.

Так, в нем содержится ниацин (не менее 12,0%), рибофлавин (витамин группы В, не менее 11,0%), витамин С (не менее 11,0%), пиридоксин (не менее 4,0%), фолиевая кислота (не менее 4,0%) и ретинол (менее 1,0%).

Большую долю в тамаринде представляет тиамин (представитель витаминов группы В), содержание которого достигает одной трети. Кроме того рассматриваемое растение богато органическими кислотами, лимонной кислотой, а также молочной кислотой.

Учитывая круглогодично приятную для растений погоду в субтропическом климатическом поясе, урожай можно собирать хоть круглый год, но тамаринд плодоносит лишь один раз — во второй половине августа — начале сентября.

Именно этот период является наиболее благоприятным для сбора заготовок на предстоящий год. Такому процессу подвергаются, прежде всего, плоды — бобы. Как только они созревают, достаточно легкого прикосновения руки, чтобы они отцеплялись от растения.

Это и является признаком того, что пора собирать урожай. Особую ценность представляют семена, расположенные внутри плода. Мякоть, оставшаяся от плода после сбора из них семян, также собирается, высушивается в естественных условиях и впоследствии служит для медицинских целей.

Срок годности собранных ингредиентов составляет 2-3 года в зависимости от условий хранения.

Применение в быту

Благодаря широкому применению плодов и семян рассматриваемого растения в пищу, в кондитерской промышленности и в медицине, практически не остается возможностей для использования тамаринда в быту, разве что лишь в декоративных целях, но из-за своей невысокой длины и это применение весьма проблематично.

Лечебные свойства тамаринда

  1. Тамаринд, точнее, его компоненты, являются незаменимыми помощниками при нарушениях пищеварения, а также при проблемах в деятельности желудочно-кишечного тракта. Таким действиям в организме человека способствуют винная, лимонная, а также молочная кислота. Именно они принимают активное участие в улучшении пищеварения.

    С их помощью жидкость задерживается в кишечнике, способствуя тем самым его очищению.

  2. Тамаринд проявляется также в качестве противоинфекционного средства. Так, его сок, а также настойка способствуют уничтожению различных вирусов, которые вызывают воспаление каких-либо слизистых оболочек. Так, его часто применяют при ангине.

  3. Следующее полезное свойство рассматриваемого растения — бактерицидное. Так, сок указанного растения, а также, настойка может применяться как наружное средство при различных поражениях участков кожи.

  4. Противовоспалительная функция также присутствует в компонентах тамаринда, и она значительно увеличивает круг болезней и недомоганий, при которых рекомендуют использование различных компонентов данного растения.
  5. Напиток на основе тамаринде рекомендуется во время жажды.

    Несмотря на то, что он не совсем идеально обеспечивает организм жидкостью, по крайней мере он позволяет достигать указанного чувства с тем, чтобы человеку хотелось употреблять значительно меньшее количество жидкости.

  6. Одно из замечательных свойств тамаринда — снижение артериального давления.

    Причем, этот эффект наступает уже через 2-3 минуты после применения любого лекарственного средства на его основе. Его рекомендуют лицам, страдающим аритмией, тахикардией и прочими сопутствующими проявлениями непорядка в деятельности сердечно-сосудистой системы.

  7. Тамаринд широко используется в качестве слабительного средства.

    Данный эффект является дополнительным, а основным же — нормализация процесса пищеварения.

  8. Тамаринд в свежем, сушенном или любом другом виде используется в качестве иммуностимулирующего препарата, поскольку содержит в себе большое количество витаминов из группы В.
  9. Отвар тамаринда способствует нормализации деятельности печени при желтухе, а также позволяет за 7-10 дней вывести все глисты из организма, в том числе и из организма маленьких детей.

Применение тамаринда в народной медицине

Указанные выше полезные свойства можно достигать и в домашних условиях, пользуясь различными рецептами, в том числе и из народной медицины. Рассмотрим некоторые из них.

Сушенные и свежие плоды и семена тамаринда для улучшения пищеварения

Если есть возможность употреблять указанные компоненты этого растения, то достаточно 30-50 г, чтобы в течение 3-4 часов очистить кишечник полностью.

Конечно, употребление мякоти стоит сопровождать приемом большого количества жидкости. Это позволяет, во-первых, довести ее до кишечника, а, во-вторых, с ее помощью очистить его стенки.

Употреблять можно до нескольких раз в день, поскольку такое действие все же позволяет полезным веществам впитываться в стенки кишечника.

Чай из коры тамаринда при различных лихорадочных проявлениях

Необходимо порядка 50 г сухой коры деревца тамаринда положить в стандартную 200-мл кружку, залить кипятком и накрыть сверху блюдцем. Дать настояться в течение 10 минут, после чего употреблять 3-4 раза в день по 45-50 мл.

Этот напиток позволяет снизить повышенную температуру тела на более длительный срок, чем при применении жаропонижающих средств.

Кроме того чай оказывает вяжущее действие, позволяя тем самым пище задерживаться в кишечнике и отдавать полезные компоненты организму.

Настой цветков тамаринда для нормализации артериального давления

Необходимо взять 25-30 г высушенных и измельченных цветков тамаринда, залить их 200 мл кипятка, после чего накрыть чашку блюдцем и дать настояться в течение 2 часов. Затем процедить, охладить и употреблять 2-3 раза в день по 25-30 мл.

Этого объема вполне достаточно, чтобы спустя 3-5 минут нормализовать повышенное давление. Это в свою очередь может поспособствовать нормализации частоты биения сердца, поспособствует исчезновению отдышки и прочих неблагоприятных симптомов.

Отвар семян тамаринда в качестве слабительного препарата

Необходимо взять 2-3 десятка высушенных семян рассматриваемого растения, после чего залить их 300 мл воды. Довести до кипения на быстром огне, после чего закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и кипятить таким образом порядка 15-20 минут.

После этого выключить, дать остыть, а затем процедить. Хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Употреблять по необходимости при нарушениях режима стула. Как правило, эффект наступает через 2-3 часа после приема 50 мл этого отвара.

Максимальный срок хранения в холодильнике — 30 дней.

Жареные семена тамаринда для избавления от глистов

Необходимо взять 3-4 десятка семян, после чего поместить их на практически раскаленную сковороду. Ее нет необходимости смазывать, поскольку процесс обжарки семян — весьма скоротечный.

Достаточно продержать их на сковороде, интенсивно помешивая, всего 1-1,5 минуты, после чего переложить на блюдце и дать остыть. Применяться может как до еды, так и во время нее.

Глисты будут устранены из организма через 7-10 дней, после 2-3-кратного ежедневного приема по 5-7 семян за 1 раз.

Противопоказания

Единственная проблема, которая может постичь вас при злоупотреблениях компонентами и препаратами на основе тамаринда — это гипервитаминоз витаминами группы В, а также диарея. Если первое из указанных последствий практически ничем вам не грозит, то вторая способна существенно изменить ваши планы. Поэтому будьте аккуратны при приеме и старайтесь не превышать рекомендованные дозы.

Источник: https://nmedic.info/story/tamarind

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector