Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Брокколи — это натуральный продукт, который содержит огромное количество важных питательных веществ и витаминов для здорового функционирования организма. В чем польза брокколи для женщин, и как правильно употреблять этот овощ в целях профилактики различных заболеваний и для оздоровления?

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Состав, калорийность и польза брокколи

На сегодняшний день капуста брокколи считается одним из наиболее полезных овощей для женщин. Согласно экспериментам, которые проводили ученые из Мичигана, данный овощ помогает предотвратить развитие онкологических патологий у представительниц прекрасной половины.

Этот сорт капусты происходит из Средиземноморья, где ее вывели с помощью селекции. По форме данное растение немного похоже на цветную капусту, при этом сама головка имеет темно-зеленый окрас, а иногда может иметь фиолетовый оттенок. Брокколи можно использовать как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд.

Для здорового функционирования и поддержки своего организма в тонусе, необходимо регулярно пополнять запасы важных элементов. Брокколи отлично подойдет для этих целей, так как, в отличие от большинства овощей, имеет в своем составе множество различных веществ.

Данный сорт капусты считается низкокалорийным продуктом, его достаточно часто применяют с целью приготовления всевозможных диетических блюд, что дает возможность употреблять данный продукт людям, следящим за своей фигурой, а также при различных патологиях пищеварительной системы, когда другие, более тяжелые продукты, недопустимо использовать.

Ценность брокколи состоит также в наличии таких витаминов, как А, В, С, Е, РР. В состав входят и такие минералы, как натрий, магний, фосфор, хром, калий и железо, йод и кальций, и другие. Помимо этого, данный сорт капусты насчитывает в себе белки, углеводы и каротин, аминокислоты.

Интересно, что количество белков в этой капусте значительно превышает количество белка в мясе кролика, говядине и даже в куриных яйцах.

С его помощью происходит стимуляция формирования мышечных тканей, улучшаются обменные процессы внутри организма, а также улучшается общее состояние в целом.

Именно поэтому такой натуральный продукт рекомендуют вводить даже тем людям, которые предпочитают заниматься спортом и вести активный образ жизни.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Для бесперебойной работы эндокринной системы в составе имеются необходимые липиды, употребляя которые, вырабатываются гормоны, необходимые для здорового функционирования организма и укрепления костной ткани.

Входящие в состав минералы оказывают положительное влияние на процесс вывода из организма тяжелых металлов и токсических элементов, что благополучно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ. Кроме того, минералы способствуют очищению сосудов от лишнего холестерина, а Омега-кислоты способствует нормализации внутричерепного и артериального давления, тем самым улучшая концентрацию, память и внимание.

Что уж говорить о количестве витаминов, так как целый арсенал оказывает положительное влияние на состояние всех внутренних органов.

Польза брокколи для организма человека значительно превышает ее стоимость, К тому же использовать этот продукт можно в различных целях, употребляя его в сыром виде или же добавляя во всевозможные блюда.

При правильном приготовлении этот натуральный продукт обладает очень приятными вкусовыми качествами.

Видео «Чем брокколи полезна для женщин?»

Видео-передача, в которой рассказывается о полезных свойствах данного овоща для представительниц прекрасного пола.

Полезные свойства брокколи

Парадокс, но на протяжении достаточно длительного времени использовали этот овощ только на территории Италии.

На сегодняшний день этот овощ употребляют практически на территории всего мира, добавляя его в блюда национальной кухни, употребляя в чистом виде, что обусловлено его достоинствами и полезными свойствами.

Это вкусная и полезная пища, которая положительным образом сказывается на состоянии организма:

  • очищает кровеносную систему и улучшает функциональность сердца;
  • защищает организм от возникновения и развития злокачественных процессов;
  • положительным образом сказывается на состоянии нервной системы;
  • отлично подходит для похудения и употребления в период диетического питания;
  • способствует укреплению костной ткани;
  • оберегает сетчатку глаз от чрезмерного поглощения ультрафиолетовых лучей, обеспечивая здоровое функционирование зрения;
  • за счет имеющихся в составе антиоксидантов, стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние кожи, сохраняя ее здоровой, устраняя различные дерматологические проблемы;
  • ускоряет регенерацию и восстановление эпидермиса;
  • замедляет процесс старения;
  • является отличной защитой для организма от воздействия ультрафиолетового излучения;
  • предотвращает рак кожи;
  • способствует укреплению иммунной защиты.

Полезные свойства брокколи помогут укрепить организм и закалить его от различных заболеваний. Поэтому рекомендуется употреблять этот овощ как мужчинам, так и женщинам, в любое время года.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Чем полезна брокколи для женщин?

Помимо того, что натуральные овощи положительным образом сказываются на фигуре женщин, их необходимо включить в свой рацион питания и в других целях. Благодаря имеющимся в составе аминокислотам и белку, ускоряется и улучшается процесс пищеварения, тем самым улучшая процесс вывода из организма токсинов и различных отходов.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказанияСколько калорий в питьевом йогурте?

Это способствует расщеплению жиров и похудению. А имеющиеся в капусте пищевые волокна способствуют очищению стенок и слизистых оболочек кишечника, тем самым предотвращая проблемы со стулом, сильное вздутие и боль в животе.

Фолиевая кислота и комплекс витаминов положительным образом влияют на функциональность репродуктивной системы, тем самым увеличивая возможность к зачатию ребенка. В беременном состоянии женщинам также полезно употреблять в пищу брокколи, так как этот овощ положительно скажется не только на состоянии будущей мамы, но и на здоровье малыша.

Имеющиеся в составе компоненты обогатят маленький организм, улучшает процесс развития плода, тем самым фолиевая кислота и кальций способствует предотвращению всевозможных патологий, в связи с чем гинекологи часто рекомендуют употреблять этот продукт еще на этапе планирования беременности.

Употреблять брокколи можно и в целях красоты. Так, для поддержания здоровья волос и кожи головы, волосяным фолликулам каждый день необходимы определенные вещества, в первую очередь это комплекс витаминов, железо, цинк,диоксид кремния и сера.

Все эти компоненты имеются в составе данного сорта капусты, оказывают питающее действие для волос, укрепляют их, тем самым делая шевелюру более сильной и здоровой.

А витамины А и С помогут ускорить рост волос, простимулируют выработку подкожного сала, тем самым помогут увлажнить дерму головы и сами волосы.

Имеющийся в составе кальций укрепит волосяные фолликулы, предупредив чрезмерное выпадение волос.

За счет имеющихся в составе масла брокколи жирных кислот, оказывается благотворное влияние на состояние волос, в результате чего локоны становятся более блестящими и крепкими. После употребления брокколи волосы становятся гладкие, что компенсирует воздействие вредных моющих средств на волосяные фолликулы. Это отличная альтернатива дорогим уходовым средствам для волос и кожи головы.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Как употреблять брокколи?

Польза и вред брокколи для женщин в первую очередь обусловлено методом приготовления и употребления данного овоща. Наибольшая концентрация полезных веществ сосредоточена в бутонах данной капусты. Проведя исследование, было доказано, что для усвоения организмом полезных элементов необходимо больше калорий и энергии, нежели извлекается из самого продукта.

Диетологи называют такой процесс отрицательной калорийностью, которая достаточно часто применяется в области диетологии. Особенно актуальной отрицательная калорийность является в тех случаях, когда не удается устранить лишний вес с помощью других способов.

Употреблять брокколи для похудения рекомендует все высококвалифицированные диетологи, так как это обусловлено не только низкой калорийностью употребляемых блюд, но и полезными свойствами продукта, в результате которых предотвращается развитие различных патологий желудочно-кишечного тракта. Однако для получения наибольшего максимума пользы, лучше употреблять этот овощ в определенном виде.

Самым полезным является употребление брокколи приготовленного на пару или же в большом количестве воды. При этом в процессе приготовления не стоит добавлять соль, сахар и различные специи. Отварная капуста — это отличный гарнир к жирному мясу или рыбе, который не только дополнит вкус, но и обогатит ваш организм множеством витаминов и минералов.

А вот отвар от брокколи лучше не использовать, кроме того, сырую капусту лучше не применять для приготовления бульонов для супов. Это связано с тем, что в данном виде овощей накапливается множество различных нитратов, которые с легкостью отдаются воде при варении. Поэтому отвар будет малополезным для здоровья женщины.

Что касается сочетания с другими продуктами, то лучше не употреблять брокколи совместно с жирными соусами, майонезом и даже сметаной, так как в результате этого значительно снижается польза данного овоща.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Употреблять в пищу брокколи можно и в сыром виде. Если же после употребления в сыром виде вы отметили появление дискомфорта в области желудка, то лучше все же отдать предпочтение отварному виду овоща. Во время приготовления не рекомендуется держать брокколи долго на пару или в воде, так как наиболее оптимальной длительностью для тепловой обработки брокколи является 7 минут.

Именно за это время капусте удается сохранить все имеющиеся в составе витамины и элементы, при этом структура овоща станет более нежной для употребления.

Что касается жарки, то капусту не рекомендуется жарить в масле, даже если время такой термической обработки будет составлять одну-две минуты. Это связано с тем, что овощ будет впитывать в себя все имеющиеся в масле канцерогены. При этом польза от подобного блюда будет минимальной, а вред — сильно выраженным.

По сути, брокколи — это абсолютно универсальный продукт, польза которого извлекается практически в любом виде. Можно добавлять этот овощ в различные салаты, первые и вторые блюда, употреблять в качестве смузи, сочетая его с фруктами или же другими овощами.

Вред и противопоказания брокколи для женщин

Несмотря на множество полезных свойств и веществ, которым обладает брокколи, некоторым все же стоит отказаться от приема данного продукта в пищу. Так, диетологи не советуют употреблять такой сорт капусты тем, кто страдает от повышенной кислотности, а также сталкивается с различными патологиями поджелудочной железы.

К тому же нельзя употреблять этот плод в больших объемах и часто, даже при отсутствии каких-либо проблем с органами ЖКТ. В качестве противопоказания брокколи можно рассматривать также и наличие узлов на щитовидной железе.

При употреблении данного плода, имеющиеся в составе компоненты могут негативным образом отразиться на концентрации гормонов в крови, в результате которых происходит регулировка обменных процессов в организме, что может спровоцировать не только увеличение веса, но и торможение роста, нарушение функциональности репродуктивной системы и более серьезные последствия.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

При имеющейся аллергии, необходимо отказаться от употребления этого продукта, отдав предпочтение другим свежим овощам. В качестве аллергической реакции может возникнуть сыпь на теле, зуд и другие симптомы. При необходимости лучше обратиться за консультацией к аллергологу.

Противопоказания к употреблению брокколи:

  • гастрит — острая форма, особенно это относится к тем пациентам, которые сталкиваются с повышенной кислотностью;
  • язвенная болезнь в стадии обострения;
  • метеоризм, склонность к вздутию живота и повышенному газообразованию;
  • рефлюксная болезнь, в результате которой может регулярно появляться сильная изжога;
  • наличие различных острых воспалительных процессов пищеварительной системы.

Имеющаяся в составе овоща клетчатка, негативным образом может сказаться на функциональности кишечника, повышая газообразование. Не забывайте и об индивидуальной непереносимости, при возникновении неприятной симптоматики лучше не употреблять в пищу этот сорт капусты.

Читайте также:  Косточки абрикоса – 15 полезных свойств и противопоказания

Хранение

Приобрести брокколи можно в супермаркетах, на базарах, при этом во время выбора рекомендуется обратить внимание на цвет самой головки плода. Капуста должна иметь темно-зеленый или даже фиолетовый оттенок, а имеющиеся пожелтевшие цветочки могут обозначать несвежесть овоща или его неправильное хранение.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Хранить данный сорт капусты стоит в полиэтиленовых пакетах или в закрытой таре в холодильнике на протяжении 7-10 дней.

Перед тем как охладить продукт, его лучше не мыть, так как это может спровоцировать преждевременную порчу плода. Что касается бланшированного брокколи, то оно может сохраняться в замороженном виде до года.

Приготовленное брокколи можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказанияКедровое масло: польза, показания и как применять? Читать полностью

Супы из брокколи, вторые блюда, пироги и различные салаты — это отличный метод не только разнообразить ежедневное меню, но и оздоровиться, стать красивее. Похудение, улучшение функциональности пищеварительной системы, внешности — все это хранится всего лишь в одном продукте. Поэтому не пренебрегайте подобными овощами, употребляйте их как можно чаще, но готовьте правильно.

Видео «Все о полезных свойствах брокколи»

Информационное видео с подробным изучением ценных свойств данного сорта капусты.

Источник: https://wkrasote.ru/zdorovie/pitanie/polza-brokkoli-dlya-zhenshhin.html

Капуста брокколи — полезные свойства и противопоказания, возможный вред

В результате многих исследований доказано, что при употреблении в пищу некоторых продуктов можно значительно улучшить состояние здоровья, внешний вид и избавиться от хронических заболеваний.

Капуста брокколи обладает огромным количествам полезных свойств, но не может входить в рацион при наличии противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать.

Этот овощ является одним из наиболее часто употребляемых продуктов в диетическом питании благодаря уникальному сочетанию растительных белков, витаминов, низкой калорийности.

Химический состав капусты брокколи и полезные свойства

Хоть брокколи и является представительницей вида огородной капусты, она отличается от других подвидов не только внешним видом, вкусовыми качествами, но и по химическому составу. Основу этого продукта составляет вода и растительные белки – до 3 г. Огромное количество незаменимых аминокислот делают капусту уникальным продуктом. Она содержит в себе лейцин, триптофан, метионин.

Наличие в составе грубых пищевых волокон и клетчатки помогает выводить из организма токсины и продукты обмена веществ. Растительные жиры и углеводы имеются в малом объеме. Энергетическая ценность готового продукта не превышает 38 кКал.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Пищевая ценность

В ней содержатся следующие витамины и минералы:

  1. Ретинол – мощный антиоксидант, устраняет негативное влияние супероксидов и свободных радикалов на липиды клеточных мембран, поддерживает процессы заживления пораженных тканей, помогает сохранить здоровый вид кожи.
  2. Тиамин – регулирует передачу нервных импульсов, оптимизирует деятельность центральной нервной системы, оказывает нормализующее влияние на обменные процессы.
  3. Рибофлавин – отвечает за здоровье глаз, кроветворение. При недостатке этого витамина снижается аппетит, появляется слабость.
  4. Ниацин – участвует в синтезе нуклеиновых кислот и окислительно-восстановительных реакциях, регулирует энергетические процессы в клетках.
  5. Аскорбиновая кислота – активизирует защитные силы организма, укрепляет эндотелиальную стенку капилляров, снижает их проницаемость и кровоточивость, обеспечивает хорошее настроение и крепкий сон.
  6. Ca – не только основной структурный компонент костной и хрящевой ткани, но и важный элемент, принимающий участие в проведении нервных импульсов и сокращении мышечных волокон.
  7. Р – способствует нормализации энергетического обмена, укрепляет зубную эмаль.
  8. Na – принимает участие в большинстве биохимических реакций, оказывает действие на метаболизм всех органов и тканей.
  9. K – необходим для обеспечения правильной работы сердца, является регулятором водно-солевого обмена.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Химический состав

В капусте есть также селен, цинк, магний, которые благоприятно влияют на половую систему и улучшают качество спермы у мужчин.

Входящие в состав брокколи фитонциды обладают выраженными антиоксидантными и антипролиферативными свойствами, тормозят процессы канцерогенеза.

При развитии опухолевого процесса они помогают защитить организм от губительного воздействия продуктов жизнедеятельности раковых клеток, вывести токсины и устранить признаки хронического воспаления.

Комбинация витамина С, альфа-линоленовой кислоты и кемпферола надежно защищает сосудистую стенку, сердце от воздействия неблагоприятных факторов, оказывая кардио- и капилляропротекторное, антиоксидантное и тонизирующее действие.

Противопоказания и вред капусты брокколи для организма

Данный овощ не содержит в себе пигментов и других веществ, которые вызывают аллергические реакции, однако в редких случаях после употребления возможно развитие нежелательных реакций.

В большинстве случаев они связаны с индивидуальной непереносимостью этого продукта или несоблюдением правил приготовления и хранения.

Чаще всего они проявляются нарушениями со стороны пищеварительной системы: урчание в животе, повышенное газообразование, диарея, дискомфорт в брюшной полости.

При наличии хронических заболеваний печени, поджелудочной железы, гастритах, колитах, дуоденитах запрещается употреблять жареный или сырой продукт. Ограничить употребление этой разновидности овощей необходимо в послеоперационный период из-за большого количества клетчатки.

Брокколи не рекомендуется добавлять в суп, так как во время варки в бульон выделяются аденин и гуанин – азотистые образования, которые могут стать причиной метеоризма, нарушения микрофлоры кишечника, а при длительном употреблении провоцируют хронические воспалительные процессы и онкологические заболевания.

При нагревании брокколи в микроволновой печи большинство витаминов теряют свою активность, а микроэлементы образуют соли, которые приводят к появлению камней в мочевыделительной системе.

Показания и действие при различных заболеваниях и состояниях

Для сохранения максимальной концентрации полезных веществ не рекомендуется поддавать брокколи длительной термической обработке.

Воздействие высокой температуры нейтрализует полезные свойства аскорбиновой кислоты, разрушает белковые связи.

На основе брокколи можно приготовить большое количество блюд, которые не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и помогут сохранить здоровье и молодость.

Нарушения пищеварения

Этот овощ содержит огромное количество грубых пищевых волокон, которые ускоряют обновление кишечного эпителия, помогают выводить избыток жидкости и токсические вещества из просвета кишечника.

Эффективно устраняет запоры, рекомендуется при синдроме раздраженного кишечника, гипоацидном гастрите, язвенной болезни, дискинезии желчевыводящих путей. При проблемах в работе ЖКТ лучше всего употреблять полусырые или приготовленные на пару овощи.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Эффективно устраняет запоры

Патологии кровеносной системы

Брокколи содержит в своем составе железо, фолиевую кислоту и витамин В12, поэтому является незаменимым продуктом питания при дефицитных анемиях. Регулярное употребление свежевыжатого сока брокколи оказывает гипохолестеринемическое действие, существенно снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Такие микроэлементы, как калий и магний необходимы для нормальной работы сердца, оказывают влияние на возбудимость и проводимость электрических импульсов, сокращение сердечной мышцы.

Онкология

Вылечить злокачественные опухоли с помощью овощей невозможно, но они оказывают положительное влияние на течение заболевания. В соцветиях брокколи содержится сульфорафан, который оказывает антиоксидантное и антипролиферативное действие.

Регулярное употребление этого овоща позволяет снизить риск развития рака кишечника, мочевого пузыря, груди и предстательной железы.

Блюда на основе капусты выводят токсины, соли тяжелых металлов и продукты распада белков, которые в огромных количествах образуются при онкологических болезнях. Это позволяет улучшить самочувствие и снизить симптомы интоксикации.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Отличная пища для больных людей

Сахарный диабет

За счет высокого содержание сульфорафана брокколи снижает уровень сахара в крови на 8-12%. Это помогает избежать тяжелых неврологических и сосудистых осложнений этого заболевания. На клеточном уровне это вещество делает клетки более чувствительными к инсулину, а также снижает синтез глюкозы в печени.

Также при сахарном диабете 2 типа этот продукт помогает вывести из организма избыток жидкости, стимулирует выработку эндогенного инсулина поджелудочной железой.

При регулярном употреблении свежевыжатого сока удается добиться нормализации обменных процессов в организме и снижения веса.

Для повышения биодоступности сульфорафана необходимо ограничить время воздействия высоких температур. Лучше всего употреблять сырой овощ в виде салатов с использованием растительных масел (миндальное, кунжутное, грецкого ореха).

Похудение

Блюда с использованием такой разновидности капусты обладают очень низкой калорийностью, но помогают избежать дефицита биологически-активных веществ во время диеты.

Брокколи не только нормализует углеводный и липидный обмен, но и оказывает положительное влияние на состав кишечной микрофлоры. В ней содержится инулин – природный пробиотик.

Употребление большого количества брокколи улучшает состояние кожи, повышает ее упругость, способствует разглаживанию мимических морщин.

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Во время беременности и лактации большое количество клетчатки может вызвать вздутие и метеоризм. Для получения максимальной пользы лучше всего употреблять брокколи в умеренном количестве. Таким образом, в организм будут поступать необходимые вещества и минералы, которые необходимы для нормального развития плода и протекания беременности.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Один из самых полезных овощей

Брокколи очень низкоаллергенный продукт, поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует готовить из него пюре для первого прикорма. Оно редко вызывает колики и вздутие живота у младенца. В дошкольном и школьном возрасте брокколи в виде салатов, рагу и других блюд помогут укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, защитить организм от частых простудных заболеваний.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания
Пекинская капуста — польза и вред для организма человека ????

Рецепты и способы приготовления капусты брокколи

При неправильном приготовлении или использовании порченых овощей, брокколи не окажет никакой пользы, а в худшем случае принесет вред организму в виде пищевой токсикоинфекции, диареи. Подвергать овощи длительной термической обработке крайне нежелательно. Существует много рецептов с использованием этой разновидности капусты. Такие блюда очень насыщенны по вкусу и полезны.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Брокколи очень низкоаллергенный продукт

Вареная

Брокколи варят не более 8 минут на слабом огне в соленой воде (этот бульон ни в коем случае нельзя использовать в пищу). Отварную капусту добавляют в рагу или употребляют в качестве самостоятельного блюда. Из нее готовят пюре для грудничков. Если вареную брокколи заправить соусом из растительного масла или сметаны, получится идеальный гарнир для мясных и рыбных блюд.

Такой продукт обладает низкой энергетической ценностью, содержит в себе полезные растительные белки и медленные углеводы, что благотворно влияет на работу ЖКТ. Однако витамин С быстро разрушается при кипении и переходит в неактивную форму.

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Пищевая ценность брокколи

Жареная, тушеная

Способ жарки не подходит для людей, страдающих острым и хроническим панкреатитом, холециститом, гастродуоденитом и язвенной болезнью.

В случае сильной обжарки повышается калорийность готового блюда, разрушается сульфорафан и образуются канцерогенные вещества.

Лучше всего использовать антипригарную сковороду, в случае ее отсутствия – минимальное количество оливкового масла. Также важно слегка обжаривать продукт на среднем огне, не допуская перегорания масла.

Лучший вариант – тушение. Способ приготовления:

  1. Помыть брокколи, разделить на мелкие соцветия. Просушить с помощью бумажных полотенец.
  2. Смазать антипригарную сковороду растительным или сливочным маслом, выложить овощи на предварительно разогретую сковородку.
  3. Слегка обжарить без крышки, периодически помешивая. Накрыть крышкой и протушить на медленном огне с добавлением 1 столовой ложки жирной сметаны, соли, перца, трав по вкусу.
  4. Слегка остывшее блюдо заправить соусом из греческого йогурта и чеснока.

На пару

Приготовленные на пару овощи сохраняют красивый вид и все полезные свойства. Идеально подходят для детского питания. Варить брокколи на пару нужно не более 10 минут. После варки ее можно использовать как гарнир или добавить другое блюдо. Очень хорошо сочетается с такими соусами:

  • лимон + оливковое масло + чеснок;
  • французская горчица + подсолнечное масло + зеленый лук + соевый соус;
  • сметана + сушеные помидоры + твердый сыр + петрушка + чеснок.
Читайте также:  Портулак огородный – польза и вред. 10 полезных свойств портулака

В сыром виде

Для употребления в сыром виде подходят только качественные плоды. Их необходимо тщательно очистить от земли, обрезать поврежденные участки. Из сырой брокколи можно приготовить овощной фреш, который является настоящим кладезем полезных веществ. Лучше всего капусту комбинировать с огурцом и сельдереем.

Такой напиток обладает выраженными тонизирующими, иммуностимулирующими и противовоспалительными свойствами, подходит для употребления при соблюдении диет.

Для перекуса можно приготовить бутерброд с брокколи: лучше всего использовать хлеб из грубых сортов пшеницы и легкий сливочный сыр.

Овощные салаты из брокколи, заправленные кунжутным или льняным маслом, подходят как для праздничного, так и повседневного рациона.

Отзывы врачей и пациентов

Гуглин Э.Р., кардиолог: «Рекомендую вводить брокколи в диету при атеросклерозе. Она направлена на снижение уровня холестерина в крови и нормализацию обмена веществ. Лучше всего использовать сырые овощи или приготовленные на пару».

Трофимова Майя, педиатр: «Пюре из брокколи или цветной капусты можно давать грудничкам на искусственном вскармливании после 4 месяцев, на грудном – с 6 месяцев. Однако стоит внимательно следить за изменениями стула ребенка, чтобы избежать дисбактериоза и других осложнений».
Агеев С.Е.

, психиатр-нарколог: «Рацион питания в период восстановления после лечения наркотической зависимости должен включать большое количество зеленых овощей, идеально подходит брокколи. Она помогает восстановить память и другие когнитивные функции за счет выведения из организма токсических веществ».

Валентина: «Мой малыш попробовал брокколи в виде пюре в 4 месяца, хоть и был на грудном вскармливании. Он ел его с удовольствием, нам удалось нормализовать стул. Могу сказать, что у него очень улучшился аппетит – после пюре он хотел есть уже через 30-40 минут».

Владимир: «Перешел на правильное питание, так как обнаружили атеросклероз и повышенный холестерин. Начал каждое утро пить свежевыжатый сок из брокколи. У меня через неделю улучшилось состояние, прошла головная боль, стал лучше спать, а уже через месяц пересдал анализы, и липидный профиль был в норме».

Состояние здоровья организма напрямую зависит от качества употребляемых продуктов. Сделать рацион не только полезным, но и вкусным помогут блюда с брокколи. Их можно употреблять в любом возрасте и комбинировать с другими овощами в блюдах и напитках.

Загрузка… Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

  • 2009 — 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 — 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 — наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией. У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Источник: https://simptomov.com/poleznye/produkty/kapusta-brokkoli/

Полезные свойства и противопоказания капусты брокколи

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Если вы ищете овощ, который обеспечит вашему организму питательный взрыв с каждым кусочком, сложно вспомнить что-то лучше, чем брокколи. Спаржевая капуста (еще одно название этого овоща) отлично поддерживает наше здоровье: приносит пользу иммунной и сердечно-сосудистой системе, обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.

Все чаще этот овощ встречается в различных рецептах, и не зря: он отлично может разнообразить вашу повседневную еду. Сегодня рассмотрим полезные свойства и противопоказания капусты брокколи и научимся готовить вкусные блюда из этого овоща.

Польза и вред кольраби

Что внутри?

Как и многие другие овощи брокколи обладает высокой питательностью при минимальной калорийности, что делает ее идеальной для употребления пищей при похудении.

1 стакан этой измельченной капусты содержит всего 31 калорию, 81 грамм воды и 2,4 грамма питательного волокна.

Кроме этого в составе брокколи множество витаминов и минералов, благодаря которым она обладает массой лечебных свойств: рибофлавин, фолат, витамин Е, витамин В6, магний, железо, селен, фосфор. Тот же стакан измельченного овоща содержит:

  • 43 мг кальция (4,3% от суточной нормы)
  • 288 мг калия (6,1% от суточной нормы)
  • 81 мг витамина С (90% от суточной нормы)
  • 92 микрограмма витамина K (115% от суточной нормы)
  • 567 единиц витамина A (около 11 процентов от суточной нормы

НА ЗАМЕТКУ. Чем отличается брокколи от цветной капусты? Оба овоща являются родственниками обычной белокочанной капусты. Разница разве что во внешнем виде и набору полезных веществ (здесь цветная капуста немного уступает брокколи). Оба овоща обладают насыщенным интересным вкусом и отлично сочетаются со множеством продуктов.

Полезные свойства капусты брокколи

  • Помогает бороться с раком

Хотя современная медицина пытается бороться с раковыми клетками и порой весьма успешно, не стоит недооценивать потенциал брокколи.

Этот овощ может помочь снизить риск возникновения определенных видов рака: рак легких, рак желудка и рак толстой кишки.

Это связано с наличием в ней изотиоцианатов, которые помогают уменьшать различные воспаления.

Витамин К помогает организму абсорбировать кальций, дефицит которого увеличивает риск переломов костей. Это важный элемент крепких здоровых костей и зубов.

  • Снижает уровень холестерина

Овощ богат растворимой клетчаткой – типом волокна, который эффективен в снижении уровня холестерина. Поскольку здоровый уровень холестерина снижает риск возникновения сердечных заболеваний, инсульта и повышения кровяного давления, брокколи также может способствовать здоровью нашего сердца.

Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, брокколи станет отличным помощником в этом. Витамин С даст вашему телу стимул, необходимый для борьбы с инфекциями. Еще одно преимущество этого витамина – очистка организма и удаление свободных радикалов, которые приводят к различным заболеваниям и преждевременному старению организма.

Еще одно из удивительных целебных свойств этого вида капусты. Содержащийся в ней антиоксидант сульфорафан защищает наши глаза от воздействий ультрафиолетового излучения.

  • Благоприятно действует на мозг

Брокколи способна улучшить память, благодаря содержащемуся в ней холину и предотвращать болезнь Альцгеймера, благодаря большому количеству фолиевой кислоты.

  • Способна сделать нас еще красивее

Польза капусты брокколи для женщин не ограничивается лишь идеальностью для питания во время диеты. Она способствует росту волос, питает кожу и борется с возрастными изменениями.

НА ЗАМЕТКУ. Для создания эффективной маски для лица в домашних условиях, возьмите 4 соцветия брокколи, 1 чайную ложку меда, 2 столовые ложки охлажденного зеленого чая и измельчите в блендере до однородной массы. Затем нанесите на чистое лицо и оставьте на 10-15 минут.

В качестве маски для волос можете попробовать следующий вариант: несколько соцветий брокколи (в зависимости от длины волос) измельчите в блендере и добавьте розовую воду, масса по консистенции должна напоминать обычный бальзам для волос.

Затем нанесите на чистые волосы, распределив по всей длине, оставьте на час.

Что может дать капуста брокколи детям?

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Вы можете задаться вопросом, а стоит ли вводить брокколи в прикорм и затем продолжать давать детям? Начнем с того, что добавлять капусту в меню вашего малыша стоит в возрасте от 10 месяцев, но этого экспериментировать не стоит – пищеварительная система ребенка должна привыкнуть к нашей пище. По поводу полезности можем с уверенностью сказать, что все перечисленные выше лечебные свойства актуальны и для малышей, и для детей постарше.

Кроме того, брокколи может помочь с нарушениями пищеварения, которые часто бывают в раннем возрасте: стимулирует ЖКТ, предотвращает запоры и помогает восполнить потерю жидкости при диарее.

Некоторые мамы задаются вопросом, как заморозить капусту брокколи и вообще можно ли это делать? Безусловно, свежайший овощ лучше! Но и заморозка не запрещена, таким образом удобно делать заготовки, которые всегда будут под рукой.

Главное, не нарушать целостность соцветий – в морозилку отправляйте только цельный продукт. Так что брокколи на вашем столе – быть! Но здесь возникает другая проблема: как приготовить вкусно овощ, который частенько так не хотят есть наши дочки и сыновья? Мы подобрали для вас несколько идеальных вариантов не только для ваших детей, но и для всей семьи!

: Польза и вред пекинской капусты

Как готовить брокколи: 5 простых и вкусных вариантов

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

  • Салат «Экзотика». Берем цветки брокколи, заранее немного отваренные или приготовленные на пару, нарезаем крупно, солим и перчим, добавляем нарезанный лук, жареный миндаль, сушеные ягоды смородины. Натуральный йогурт смешиваем с сахаром и яблочным уксусом по вкусу. Отправляем заправку в сковороду. Приготовление займет менее 10 минут.
  • Смузи «Детокс». Смешайте в блендере брокколи, яблоко, немного талой воды и сок лайма. Можно добавить киви или ананас.
  • Сырно-капустные шарики. Ваши дети будут в восторге! Приготовьте овощ на пару, смешайте в блендере с яйцами, панировочными сухарями, специями по вкусу и натертым сыром. Сформируйте из массы шарики и обжарьте на сковороде.
  • Быстрый омлет. Слегка обжарить капусту и помидоры с луком на сливочном масле, залить взбитыми яйцами, добавить специи по вкусу.
  • Лодочки. Запечь картофель, разрезать на половинки, сделать из них лодочки, удалив сердцевину. Добавить туда ложечку сметаны смешанную с перцем и мелко нарезанным чесноком, затем положить цветочек спаржевой капусты предварительно отваренный несколько минут, сверху обильно посыпать тертым сыром и укропом, запекать в духовке в течение 10 минут.

НА ЗАМЕТКУ. Сколько варить капусту брокколи? Для свежих соцветий будет достаточно 7 минут, если берете замороженные – время увеличиваем до 15 минут.

Есть ли противопоказания?

Капуста брокколи: 14 полезных свойств и противопоказания

Вредные свойствамогут таиться в каждом продукте, если, например, злоупотреблять им или не прислушиваться к своему здоровью, не учитывать принятие лекарств. К распространенным и практически единственным отрицательным эффектам спаржевой капусты относятся:

  • Аллергические реакции, связанные с индивидуальной непереносимостью.
  • Расстройство желудка, связанное с нарушениями и заболеваниями ЖКТ.
  • Гипотиреоз, связанный с гойтрогенами, которые влияют на работу щитовидки.

Простор для экспериментов с брокколи огромен: пиццы, супы-пюре, хлеб, кексы, пироги, лепешки, рулеты, запеканки, смузи, котлеты, салаты, гарниры, омлеты. Это отличный вариант для того, чтобы не только разнообразить свое меню, но и позаботиться о своем здоровье и красоте.

Источник: https://pitanieives.ru/poleznye-svojjstva-i-protivopokazaniya-kapusty-brokkoli/

Брокколи полезные свойства — польза и вред капусты брокколи

Капуста брокколи широко известна с древнеримских времен. Иногда она называется спаржевой капустой. Появилась в Средиземноморье, Малой Азии. Теперь культивируется на огромных территориях в разнообразных уголках мира. Наибольшим поставщиком является Китай. Заслуженно считается целебным растением. Наиболее полезная разновидность капусты. С ней генетически связана цветная капуста.

Применение капусты брокколи

Зеленое, однолетнее, чрезвычайно полезное растение является отличным продуктом питания. Его несомненная польза, питательность, прекрасный вкус были известны еще жителям Римской Империи. Многочисленные блюда включают этот целебный овощ, приготовленный на пару, сырой, тушеный, вареный, жареный.

Разнообразные полезные свойства делают ее отличным диетическим продуктом. Она чрезвычайно часто применима в многочисленных диетах, лечебном питании, при восстановлении в послеоперационное время, после тяжело перенесенных заболеваний. Неслучайно целебное растение возглавляет большинство списков полезных продуктов.

О пользе шпината для организма читайте тут:

Список показаний чрезвычайно широк и включает:

  • беременность;
  • детское питание;
  • профилактику, лечение желудочных заболеваний, ожирения, диабета, онкологии, сердечно
  • сосудистых недомоганий;
  • разнообразные диеты, системы лечебного, полезного, натурального питания.
Читайте также:  Масло пачули — 10 полезных свойств и применение в лечении

Целебное растение успешно применимо для разнообразных лекарств, бадов. Используют целебный овощ также в косметологии, чтобы приготовить натуральные средства по уходу за телом

Капуста брокколи полезные свойства и противопоказания

Польза брокколи определена ее богатейшим, удивительным составом. Ценная капуста содержит уникальное сочетание витаминов, веществ минеральных, причем с очень большой концентрацией.

По составу белков, содержанию триптофана, лизина может соперничать с куриным яйцом, говядиной. Пищевые волокна, клетчатка регулируют работу кишечника.

Сульфорафан препятствует онкологии, уничтожает бактерии, ответственные за язву желудка. Капуста спаржевая полезна для печени, пищеварения, снижает холестерин, улучшает работу сердечнососудистой, нервной системы.

Потенциальный вред может быть связан с индивидуальной аллергией. А противопоказания включают повышенную кислотность желудка.

Чем полезна брокколи для женщин и мужчин?

Польза брокколи для женщин определяется высоким содержанием белка, фолиевой кислоты, минералов, витаминов, особенно, B группы.

Очень важной является профилактика рака груди, других онкологических проявлений. Спаржевая капуста также улучшает состояние кожи, волос. Кальций предотвращает развитие остеопороза.

Польза брокколи для мужчин состоит в профилактике простатита, рака простаты, улучшении общего состояния.

Польза брокколи для организма — рецепты и их применение

Полезные свойства капусты спаржевой включают:

  • профилактику атеросклероза благодаря омега-3 в составе;
  • предотвращение катаракты;
  • улучшение кроветворения;
  • нейтрализацию свободных радикалов, тяжелых металлов;
  • противоаллергическое действие;
  • стимуляцию защитных сил организма.

Особенно она полезна сырая, сохраняющая витаминный состав.

Салат с виноградом, апельсинами:

  1. отделяем соцветия капусты спаржевой, нарезаем стебли, промываем;
  2. отвариваем стебли четыре минуты, добавляем соцветия, варим еще 3 минуты;
  3. промываем в холодной воде, откидываем
  4. срезаем цедру апельсина, держим 5 минут в кипятке, откидываем;
  5. нарезаем 0,1 кг виноградин пополам;
  6. нарезаем очищенный апельсин;
  7. смешиваем, добавляем сок половины лимона, цедру, оливковое масло.

Полезные свойства брокколи при беременности — рецепты

Брокколи польза при беременности в получении организмом требуемых белков, витаминов, ценных аминокислот, минералов. Улучшение пищеварения, иммунитета, состояния нервной системы, сосудов, профилактике запоров, анемии.

  • Нарезанную капусту спаржевую желательно подержать до приготовления сорок минут для максимальной концентрации сульфорафана. Варить не более двух минут.

Полезный, диетический пюре суп:

  1. моем, разделяем по соцветиям 0,4 кг брокколи;
  2. бросаем в кипяток на 150 секунд, вместе со специями;
  3. тридцать грамм миндаля на 1/3 часа заливаем кипятком, затем чистим, измельчаем блендером;
  4. соединяем перемолотый миндаль с отварным брокколи;
  5. доводим до пюреобразного состояния, оставшимся бульоном;
  6. прибавляем десять грамм масла грецкого ореха, ложку ч. подсолнечного масла; посыпаем блюдо кунжутом.

Полезный салат: Нарезаем 0,2 кг промытой капусты спаржевой, пару огурцов и помидоров;

смешиваем, добавляем щепотку куркумы, соль, специи, льняное, оливковое масло.

Чем полезна капуста брокколи для грудничка — способы приготовления

Полезный овощ своими свойствами необходим для грудничка:

  • хлорофилл, витамины, минералы усиливают иммунитет, укрепляют кости;
  • клетчатка налаживает пищеварение;
  • витамин C, сера, аминокислоты предотвращают аллергию, раздражения, чистят кровь;
  • магний, витамины регулируют кислотность, улучшают развитие.

Лучшим продуктом будет приготовить полезное пюре для детей.

Спаржевую капусту для пюре:

  1. держат четыре часа в воде;
  2. варят до состояния мягкости;
  3. перетирают.

Отличный суп для детей постарше:

  1. отвариваем пятнадцать минут 0,1 кг нарезанной моркови и 0,3 кг нарезанной картошки;
  2. добавляем 0,3 кг соцветий брокколи, 0,1 кг нарезанного лука, варим 5 минут;
  3. добавляем 40 грамм десяти процентных сливок, зелень.

Польза брокколи при похудении — рецепты

При небольшой калорийности 30 ккал в 0,1 кг капуста брокколи благодаря хлорофиллу, витаминам B группы ускоряет обменные процессы. Ее пищевые волокна улучшают работу кишечника. При невысокой калорийности введение ее в рацион обеспечивает сытость, способствует похудению.

Простой, диетический салат:

  1. продукты спаржевая капуста 0,4 кг, морковь 0,1 кг, 0,05 кг горошка зеленого, пол ложки ч. тмина;
  2. моем, сушим, делим на соцветия;
  3. натираем морковь, добавляем горошек;
  4. смешиваем, добавляем масло оливковое, перец, тмин, соль.

Салат с яблоками, лимонами, капустой спаржевой:

  1. капусту моем, делим на соцветия, варим 5 минут, обдаем холодной водой;
  2. нарезаем яблоко, лимон, пятьдесят грамм укропа;
  3. все смешиваем, добавляем масло оливок.

 Свойства брокколи при онкологии

Помимо общего оздоровительного воздействия полезные свойства капусты спаржевой при онкологии обусловлены высоким содержанием активных противоопухолевых компонентов:

  1. индол-3-карбинол улучшает иммунный ответ организма, вызывает гибель измененных клеток;
  2. сульфорафан блокирует раковые клетки, уничтожает их, препятствует развитию язв желудка и их переходу к новообразованиям;
  3. синергин устраняет деление раковых клеток.

Капуста спаржевая защищает от рака желудка, груди, кожи, гортани, легких, железы предстательной.

Чем полезна брокколи для легких?

Содержащийся в капусте спаржевой сульфорафан улучшает состояние астматиков, позволяет организму преодолеть бактерии, вызывающие бронхиты. Улучшается деятельность иммунитета, его способность удалять из легких патогенные микроорганизмы.

Как употреблять брокколи при диабете — рецепты

При диабете блюда капусты спаржевой способны защищать сосуды, благодаря сульфорафану. Большое содержание хрома способствует понижению сахара крови. Уникальный набор микроэлементов, аминокислот, витаминов улучшает общее состояние.

Отличным блюдом для диабетика будет суп из брокколи, куриной грудки:

  1. продукты грудка куриная 0,7 кг, капуста спаржевая 0,1 кг, 2 картошки, помидор, морковка, 0,05 кг имбиря, луковица, перец, соль по вкусу;
  2. варим грудку в трех литрах воды, вынимаем, режем на куски;
  3. добавляем в бульон нарезанные морковь, картошку, специи;
  4. через ¼ часа добавим имбирь, спаржевую капусту, куриную грудку;
  5. на слабом огне отвариваем картофель;
  6. снимаем кожицу бланшированного помидора, нарезаем его в суп;
  7. варим еще 120 секунд;
  8. вынимаем имбирь, добавляем зелень.

Масло брокколи применение и полезные свойства

Полезное масло, полученное из семян капусты спаржевой, отличается большим количеством витаминов, жирных кислот, включая эруковую, эйкозеновую.

Поэтому оно при добавке в шампунь:

  • блокирует электростатику волос;
  • усиливает блеск, эластичность;
  • улучшает состояние луковицы, стержня волоса;
  • облегчает расчесывание.

Такое масло для кожи:

  • уменьшает мелкие морщины;
  • убирает шелушение, покраснения;
  • увлажняет кожу;
  • отлично впитывается, не создавая жирную пленку.

Капуста брокколи для лица и волос — рецепты

Значительное содержание коллагена, фитоэстрогенов, витаминов C, A обеспечивают высокоэффективный косметический эффект капусты спаржевой.

Отличная маска, улучшающая состояние кожи:

  1. опускаем в воду на 1/2 часа четыре головки овоща;
  2. отвариваем в кипятке пять минут;
  3. растираем до консистенции пюре;
  4. добавляем ложку ч. масла оливок, 2 капли ароматического масла апельсина; наносим на треть часа.

Сок из брокколи полезные свойства

Сок брокколи отлично улучшаем иммунитет. Для предотвращения простуды достаточно выпивать стакан такого сока в день.

Он также способствует:

  • профилактике язвенной болезни благодаря ударной дозе витамина U и сульфорафана;
  • улучшает зрение, противодействует катаракте;
  • поддерживает баланс солей и воды в организме;
  • улучшает состояние железы щитовидной;
  • способствует удалению токсинов;
  • укрепляет нервную, сердечно-сосудистую системы.

Экстракт брокколи чем полезен — способы применения

Экстракт выпускается в порошковой форме либо капсулах. В нем сконцентрированы полезные свойства спаржевой капусты:

  • активные противораковые вещества индол-3-карбинол, сульфорафан, синергин;
  • мощный набор витаминов;
  • большинство необходимых организму минеральных веществ;
  • улучшающий зрение лютеин;
  • незаменимые аминокислоты, дубильные вещества, фитонциды.

Экстракт полезен для профилактики, лечения онкологии, улучшения состояния зрения, кожи, лечения ЖКТ, профилактики заболеваний сердца, усиления иммунитета, лечения подагры, желчнокаменного заболевания. В форме капсул его принимают дважды за день пару недель

Брокколи в сыром виде, замороженная и запеченная — свойства

Витамины, вещества блокирующие раковые клетки, антиоксиданты наилучшим образом можно сохранить в сыром виде. Но такой способ приготовления не показан, если у человека гастрит. В сыром виде ценный овощ употреблять чрезвычайно полезно. Он будет хорошей основой для отличных салатов.

  • Для витаминного салата разделяем вымытую головку на соцветия, нарезается отварная картошка, огурец свежий, мелко рубится зелень. Соединяем компоненты салата, добавляем масло оливковое, сметану либо майонез.

Заморозка отлично сохраняет полезность спаржевой капусты. Ее можно использовать для супов, тушения, запеканок.

Очень хорошая запеканка из килограмма куриной грудки, 0,7 кг капусты спаржевой, 0,15 кг сыра:

  1. тщательно отбиваем куриную грудку;
  2. укладываем ее на дно формы;
  3. покрываем пюре из брокколи;
  4. насыпаем тертый сыр;
  5. повторяем слои;
  6. выпекаем полчаса при двухстах градусах.

Как приготовить брокколи чтобы сохранить полезные свойства — рецепты

Наибольшая польза проявляется, если правильно приготовить целебный овощ. Варить брокколи чтобы сохранить полезные свойства следует не более трехсот секунд. Готовить с микроволновкой вообще не следует. Сильно ослабит полезные свойства жарка на масле.

Наилучшим образом для здоровья готовить полезный овощ следует при температурах порядка ста градусах не дольше пяти минут. Очень хорошо приготовить его на пару. Можно тушить в малых количествах воды, бланшировать, есть сырым. Рассмотрим несколько рецептов, сохраняющих пользу целебного овоща.

Брокколи с белой рыбой, запеченные в мультиварке:

  1. продукты двести пятьдесят грамм белой рыбы, сто пятьдесят грамм брокколи, пятьдесят грамм сметаны, три яйца; соль, перец, растительное масло;
  2. смазываем маслом чашу мультиварки;
  3. филе рыбы моем, нарезаем кусочками шириной тридцать миллиметров, укладываем в чашу;
  4. промываем целебный овощ, нарезаем вдвое, укладываем на рыбу;
  5. взбиваем сметану с яйцами, специями, заливаем рыбу;
  6. готовить полчаса, режим тушения.

Суп с йогуртом:

  1. продукты стакан целебного овоща, 0,125 кг йогурта, одна морковь, картофель 2 шт, ложка ч. масла оливкового, ложка ст. натертого сыра;
  2. пассируем, помешивая, натертые морковь, картофель на масле оливковом; отварная спаржевая капуста готовится 300 секунд на слабом огне при уровне воды по высоте овоща;
  3. прибавляем пассировку, доваривая десять минут;
  4. слегка охлаждаем, доливаем йогурт;
  5. перед едой посыпаем натертым сыром.

Отличный салат для здоровья:

  1. промываем, делим на соцветия пару крупных головок;
  2. мелко режем пару красных луковиц;
  3. добавляем половину стакана промытого изюма;
  4. добавляем сто грамм нарезанной отварной куриной грудки;
  5. заправляем сметаной.

В менее диетическом варианте куриную грудку заменяют десять ломтиков обжаренного на растительном масле бекона, а для заправки используют майонез с парой ложек ст. сахара и парой ложек ч. уксуса.

Спаржевую полезную капусту тушим пять минут вместе с зажаркой из лука, моркови, чеснока. Получаем отличный гарнир к мясу.

Как выбрать и как хранить капусту брокколи?

Правильный выбор поможет в наибольшей мере для организма обеспечить полезные свойства целебного овоща. Качан растения должен быть плотным, стебли твердыми. Бутоны нераскрыты.

Допустимые цвета светло лиловый, темная зелень. Недопустимы пятна, плесень, гниль. Раскрытие бутонов, желтый цвет признаки перезрелости, потери ценных веществ. Чем моложе целебное растение, тем выше в его побегах концентрация основного противоракового компонента сульфорафана.

При выборе проверяем свежесть запаха овоща. Предпочтительны тонкие стебли, которые будут более мягкими.

Сохранить на короткий срок до трех дней полезные свойства брокколи возможно на нижней полке холодильника, обернув мокрым полотенцем. Обязательна доступность воздуха при хранении. Сохранение до года гарантирует заморозка в морозильнике.

Предварительно выполняем бланширование:

  • промываем целебное растение водой проточной;
  • стряхиваем воду;
  • разделяем на соцветия, удаляя дефекты;
  • на 120 секунд помещаем в кипяток;
  • вынимаем, переносим в воду холодную;
  • высушиваем полезный овощ;
  • бланшированное растение можно кушать, что чрезвычайно полезно;
  • для хранения помещаем в пакеты;
  • загружаем в морозильник.

Бланширование, хранение в морозильнике стопроцентно сохраняет полезные свойства целебного овоща.

(8

Источник: https://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector